Moong Dal: নিয়মিত মুগডাল খান? জানেন কত উপকার?

গরমকালে মুগডাল খাওয়া বিশেষ উপকারী

মুগডাল অনেকেরই প্রিয়। এই ডাল যেমন খেতে ভাল, তেমনই এর অনেক উপকারও আছে। দীর্ঘদিন ধরেই ভারতীয়রা মুগডাল খাচ্ছেন। ভারত থেকেই চিন সহ বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়েছে মুগডাল।

মুগডালে ক্যালরি, ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বস, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন বি ১, ফসফরাস, আয়রন, কপার, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন বি ২, ভিটামিন বি ৩, ভিটামিন বি ৫, ভিটামিন বি ৬ ও সেলেনিয়াম আছে। শরীরে স্বাভাবিকভাবে যে অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি হয় না, সেই ঘাটতি পূরণ করে মুগডাল।

মুগডালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস থাকায় হার্টের নানা রোগ, ক্যান্সার, পেটের রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

গরমকালে মুগডাল খাওয়া বিশেষ উপকারী। শরীরের তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য করে মুগডাল। ফলে গরমকালে নিয়মিত এই ডাল খেলে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমে যায়।

মুগডাল শরীরে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ফলে হার্ট ভাল থাকে। চিকিৎসকদের মতে, রোজ অন্তত একবার করে মুগডাল খাওয়া উচিত।

মুগডালে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফাইবার থাকায় রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। তাই চিকিৎসকদের মতে, যাঁদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে, তাঁদের নিয়মিত মুগডাল খাওয়া উচিত।

মুগডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় হজমের সমস্যা দূর হয়। মুগডালে পেকটিন থাকায় খাবার ভালভাবে হজম হয়। ফলে শরীর ভাল থাকে। চিকিৎসকদের মতে, কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে মুগডাল।

চিকিৎসকদের মতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে মুগডাল। ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যায়। মুগডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন থাকায় রক্তে কম শর্করা বা চিনি মেশে।

মুগডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন থাকায় তাড়াতাড়ি পেট ভরে যায়। ফলে আর খাবার ইচ্ছে থাকে না। এতে ওজন কমে যেতে পারে।

চিকিৎসকদের মতে, অন্ত:সত্ত্বা অবস্থায় মুগডাল খেলে গর্ভে থাকা সন্তানের বেড়ে ওঠার ক্ষেত্রে সাহায্য হয়। তবে এই সময় কাঁচা মুগডাল খাওয়া উচিত নয়। কারণ, কাঁচা মুগডালে ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা থেকে সংক্রমণ হতে পারে। তাই রান্না করা মুগডাল খেলেই উপকার পাওয়া যায়।