এক্সপ্লোর

Easy Recipe of Sambar: রেস্তরাঁর স্বাদ এ বার বাড়িতেই, সহজেই বানিয়ে নিন সাম্বার

ছবি: ফ্রিপিক।

1/10
ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার, তিন বেলাই খাবারের পাতে দিব্যি জায়গা পেতে পারে ইডলি-দোসা। সঙ্গে সাম্বার থাকলে তো কথাই নেই। সাম্বারের স্বাদ পেতেই অনেকে বার বার দক্ষিণি খাবার অর্ডার করেন অনলাইনে।
ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার, তিন বেলাই খাবারের পাতে দিব্যি জায়গা পেতে পারে ইডলি-দোসা। সঙ্গে সাম্বার থাকলে তো কথাই নেই। সাম্বারের স্বাদ পেতেই অনেকে বার বার দক্ষিণি খাবার অর্ডার করেন অনলাইনে।
2/10
তবে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সাম্বার। ঝুট-ঝামেলা নেই বললেই চলে। বাড়িতে মজুত জিনিস দিয়েই সুস্বাদু সাম্বার তৈরি করে নিতে পারেন অতি কম সময়ে।
তবে খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সাম্বার। ঝুট-ঝামেলা নেই বললেই চলে। বাড়িতে মজুত জিনিস দিয়েই সুস্বাদু সাম্বার তৈরি করে নিতে পারেন অতি কম সময়ে।
3/10
উপকরণ: ডাল (মুসুর/ মুগ/ অড়হর), পছন্দ মতো সবজি, ভিন্ডি, কুমড়ো, গাজর, ডাঁটা, মুলো, টমেটো, আলু, চিচিঙ্গা, পালং শাক, লাউ, বিনস নিতে পারেন।
উপকরণ: ডাল (মুসুর/ মুগ/ অড়হর), পছন্দ মতো সবজি, ভিন্ডি, কুমড়ো, গাজর, ডাঁটা, মুলো, টমেটো, আলু, চিচিঙ্গা, পালং শাক, লাউ, বিনস নিতে পারেন।
4/10
আগে থেকে একটি পাত্রে তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন। এক চামচ তেঁতুল ১/৩ কাপ গরম জলে ২০ থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।নরম হলে চিপে বার করে নিন জল। দানা, খোসা ফেলে দিন।
আগে থেকে একটি পাত্রে তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন। এক চামচ তেঁতুল ১/৩ কাপ গরম জলে ২০ থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।নরম হলে চিপে বার করে নিন জল। দানা, খোসা ফেলে দিন।
5/10
কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ডাল সেদ্ধ করে নিন প্রেসার কুকারে। হয়ে গেলে হাতা দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করে নিন।
কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ডাল সেদ্ধ করে নিন প্রেসার কুকারে। হয়ে গেলে হাতা দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করে নিন।
6/10
পছন্দের সবজি কেটে নিয়ে ওভেনে রাখা পাত্রে ঢালুন। হলুদ, লবণ এবং লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিন। পরিমাণ মতো জল যোগ করুন।
পছন্দের সবজি কেটে নিয়ে ওভেনে রাখা পাত্রে ঢালুন। হলুদ, লবণ এবং লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিন। পরিমাণ মতো জল যোগ করুন।
7/10
টমেটো কেটে ফেলে দিন উপরে। এ বার ভাল করে নেড়ে ঢেকে দিন পাত্র। মাঝারি আঁচে সবজি সেদ্ধ হতে দিন।
টমেটো কেটে ফেলে দিন উপরে। এ বার ভাল করে নেড়ে ঢেকে দিন পাত্র। মাঝারি আঁচে সবজি সেদ্ধ হতে দিন।
8/10
সবজি একেবারে গলিয়ে ফেলবেন না। মোটামুটি সেদ্ধ হলে তার মধ্যে তেঁতুল জল ঢেলে দিন। ভাল করে মেশান। গুড় দিতে পারেন এক চামচ।
সবজি একেবারে গলিয়ে ফেলবেন না। মোটামুটি সেদ্ধ হলে তার মধ্যে তেঁতুল জল ঢেলে দিন। ভাল করে মেশান। গুড় দিতে পারেন এক চামচ।
9/10
স্বাদ বাড়াতে এক চামচ সাম্বার পাওডার যোগ করতে পারেন। সব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিন। ভাল করে মেশান। আরও অল্প জল ঢেলে কিছু ক্ষণ সেদ্ধ হতে দিন। তবে সাম্বার যেন খুব পাতলা না হয়।
স্বাদ বাড়াতে এক চামচ সাম্বার পাওডার যোগ করতে পারেন। সব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিন। ভাল করে মেশান। আরও অল্প জল ঢেলে কিছু ক্ষণ সেদ্ধ হতে দিন। তবে সাম্বার যেন খুব পাতলা না হয়।
10/10
এ বার একটি পাত্রে অল্প তেল গরম করে গোটা সরষে দিন। তাতে ফেলে দিন লাল লঙ্কা গোটা, কারি পাতা, মেথিদানা এবং হিং। লাল হয়ে গেলে সাম্বারের মধ্যে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এ বার একটি পাত্রে অল্প তেল গরম করে গোটা সরষে দিন। তাতে ফেলে দিন লাল লঙ্কা গোটা, কারি পাতা, মেথিদানা এবং হিং। লাল হয়ে গেলে সাম্বারের মধ্যে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও জানুন লাইফস্টাইল-এর

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

One Nation One Election: এক দেশ ; এক নির্বাচন বিলের পক্ষে কতগুলি দল, বিরোধীদের সংখ্যা কি বেশি ?  
এক দেশ ; এক নির্বাচন বিলের পক্ষে কতগুলি দল, বিরোধীদের সংখ্যা কি বেশি ?  
Aadhaar Card:  বাড়ি থেকে আধার কার্ডের ছবি বদলাতে পারবেন ? কী রয়েছে নিয়ম 
বাড়ি থেকে আধার কার্ডের ছবি বদলাতে পারবেন ? কী রয়েছে নিয়ম 
SBI Scam Alert: সাবধান ! স্টেট ব্যাঙ্কের এই ভিডিয়ো দেখে বিনিয়োগ করছেন ? সতর্ক করল SBI
সাবধান ! স্টেট ব্যাঙ্কের এই ভিডিয়ো দেখে বিনিয়োগ করছেন ? সতর্ক করল SBI
India vs Australia Live: দাঁতে দাঁত চেপে লড়াই আকাশ-বুমরার, ফলো অন বাঁচাল ভারত, ম্যাচের লাইভ আপডেট
দাঁতে দাঁত চেপে লড়াই আকাশ-বুমরার, ফলো অন বাঁচাল ভারত, ম্যাচের লাইভ আপডেট
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Bangladesh Protest: মানবাধিকার রক্ষায় অকুতোভয়, রবীন্দ্র ঘোষের কাছে কার্তিক মহারাজ |  ABP Ananda LiveHowrah News: ছাত্র-ছাত্রীদের নতুন ভাবনা ও প্রতিভাকে উৎসাহ দিতে উদ্যোগী হাওড়ার সেন্ট জনস হাইস্কুলঘণ্টাখানেক সঙ্গে সুমন (১৬.১২.২৪) পর্ব ২: ববির সংখ্যালঘু মন্তব্যে কড়া TMC। দুই হুমায়ুন থেকে মদন, দলেরই অন্দরে কড়া সমালোচনার মুখে ফিরহাদঘণ্টাখানেক সঙ্গে সুমন (১৬.১২.২৪) পর্ব ১: হাল ছাড়তে নারাজ চিন্ময়কৃষ্ণের আইনজীবী রবীন্দ্র ঘোষ, আতঙ্কে কাটছে দিন আইনজীবী রমেন রায়ের বোনের, দেখুন Exclusive সাক্ষাৎকার

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
One Nation One Election: এক দেশ ; এক নির্বাচন বিলের পক্ষে কতগুলি দল, বিরোধীদের সংখ্যা কি বেশি ?  
এক দেশ ; এক নির্বাচন বিলের পক্ষে কতগুলি দল, বিরোধীদের সংখ্যা কি বেশি ?  
Aadhaar Card:  বাড়ি থেকে আধার কার্ডের ছবি বদলাতে পারবেন ? কী রয়েছে নিয়ম 
বাড়ি থেকে আধার কার্ডের ছবি বদলাতে পারবেন ? কী রয়েছে নিয়ম 
SBI Scam Alert: সাবধান ! স্টেট ব্যাঙ্কের এই ভিডিয়ো দেখে বিনিয়োগ করছেন ? সতর্ক করল SBI
সাবধান ! স্টেট ব্যাঙ্কের এই ভিডিয়ো দেখে বিনিয়োগ করছেন ? সতর্ক করল SBI
India vs Australia Live: দাঁতে দাঁত চেপে লড়াই আকাশ-বুমরার, ফলো অন বাঁচাল ভারত, ম্যাচের লাইভ আপডেট
দাঁতে দাঁত চেপে লড়াই আকাশ-বুমরার, ফলো অন বাঁচাল ভারত, ম্যাচের লাইভ আপডেট
RG Kar Case: ধর্মতলায় ডাক্তারদের ধর্নায় 'না', কেন অনুমতি দিল না কলকাতা পুলিশ ? কাল হাইকোর্টে যাচ্ছে চিকিৎসকদের সংগঠন
ধর্মতলায় ডাক্তারদের ধর্নায় 'না', কেন অনুমতি দিল না কলকাতা পুলিশ ? কাল হাইকোর্টে যাচ্ছে চিকিৎসকদের সংগঠন
Stock Market Crash : বড় ধস বাজারে !  সেনসেক্স পড়ল ১০০০ পয়েন্টের বেশি, নিফটি ২৪,৪০০ পয়েন্টে নীচে, কী কারণ ?
বড় ধস বাজারে ! সেনসেক্স পড়ল ১০০০ পয়েন্টের বেশি, নিফটি ২৪,৪০০ পয়েন্টে নীচে, কী কারণ ?
Stock Market Today : আমেরিকায় আলোড়ন ! বাজার খুলতেই ছুটতে পারে এই ৫ স্টক
আমেরিকায় আলোড়ন ! বাজার খুলতেই ছুটতে পারে এই ৫ স্টক
Sheikh Hasina : 'জনগণের প্রতি তাদের কোনও দায়বদ্ধতা নেই', বিজয় দিবসে ইউনূস-সরকারকে তীব্র আক্রমণ হাসিনার
'জনগণের প্রতি তাদের কোনও দায়বদ্ধতা নেই', বিজয় দিবসে ইউনূস-সরকারকে তীব্র আক্রমণ হাসিনার
Embed widget