Diet Tips: নিরামিষ খাবারেও রয়েছে ভরপুর প্রোটিন, কী কী থাকবে পাতে?

Vegetarian Food: সস্তায় প্রোটিন পেতে ভরসা করা হয় ডিমের উপর। কিন্তু সবাই ডিম খান না, অনেকের অ্যালার্জি রয়েছে। তাহলে তারা কী খাবেন?

প্রতীকি চিত্র

সুষম আহারের জন্য সবরকম পোষক পদার্থ প্রয়োজন। শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া ঠিকমতো চালাতে গেলে প্রয়োজন প্রোটিন থেকে ভিটামিন- সবই। পুষ্টির মাধ্যমে মানবদেহের হাড় ও পেশির গঠন ভাল হয়। পেশির গঠন এবং আরও কিছু শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া ঠিকমতো চালানোর জন্য প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর সস্তায় প্রোটিন পেতে ভরসা করা হয় ডিমের উপর। কিন্তু সবাই ডিম খান না, অনেকের অ্যালার্জি রয়েছে। তাহলে তারা কী খাবেন?

প্রোটিনের (Protein) অন্যতম উৎস কিন্তু আনাজও। বেশ কিছু আনাজ রয়েছে যা পর্যাপ্ত প্রোটিন দিতে পারে। নিরামিষ উৎস থেকে মেলা প্রোটিনও অত্যন্ত কার্যকরী। সেটাও আমিষ উৎস থেকে মেলা প্রোটিনের মতোই কাজ করবে। সেই তালিকায় কী কী আছে?