Modak Recipe: বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন মোদক, রইল রেসিপি

Ganesh Chaturthi 2022: পুরাণ অনুযায়ী, গণেশের প্রিয় খাবার মোদক। সেই কারণেই প্রসাদ হিসেবে মোদক বিতরণ করা হয়।

মোদক রেসিপি

কলকাতা: আর কয়েকদিনের অপেক্ষা, তারপরেই শুরু হতে চলেছে গণেশ উৎসব (Ganesha Festival)। আসছে গণেশ চতুর্থী (Ganesh Chaturthi 2022)। মহারাষ্ট্র, তেলঙ্গানা, অন্ধ্রপ্রদেশ ছাড়াও, কর্ণাটক, গুজরাত, ওড়িশা, গোয়া, ছত্তীসগঢ়, উত্তরপ্রদেশের মতো রাজ্যগুলিতে মহাসমারোহে পালিত হয় গণেশ চতুর্থী। পশ্চিমবঙ্গেরও বিভিন্ন জায়গায় হয় গণেশ পুজো। গণেশ চতুর্থী বিনায়ক চতুর্থী হিসেবেও পরিচিত। বাড়িতে, আবাসনে, ক্লাবে, মণ্ডপে গণেশমূর্তির আরাধনা করা হয়। পুজোর কয়েকদিন সবাই একসঙ্গে খাওয়াদাওয়া করেন। পুজো শেষে গণেশমূর্তি ভাসান দেওয়া হয়। গণেশপুজোর অন্যতম প্রসাদ হল মোদক। পুরাণ অনুযায়ী, গণেশের প্রিয় খাবার মোদক। সেই কারণেই প্রসাদ হিসেবে মোদক বিতরণ করা হয়।

চলতি বছর ৩১ অগাস্ট পড়েছে গণেশ চতুর্থী। গণেশের প্রিয় খাবার মোদক। সিদ্ধিদাতা গণেশের আরাধনা করুন মোদক দিয়ে। দোকান থেকে কিনে আনতে হবে না। বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারবেন মোদক। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।

কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন মোদক?

মোদক তৈরি করতে যে উপকরণগুলি লাগবে-
১. চালের গুঁড়ো - ১ কাপ
২. জল - দেড় কাপ
৩. ঘি - অর্ধেক চামচ
৪. নুন- এক চিমটে
৫. গুড় - ১ কাপ
৬. নারকেল কুড়োনো- ১ কাপ
৭. এলাচ- ১ চামচ
৮. পোস্তো দানা- অর্ধেক চামচ

কীভাবে তৈরি করবেন?

১. মোদক তৈরি করার আগে তার পুর তৈরি করে নেওয়া দরকার। তার জন্য প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে পোস্তো দানা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে পারেন। পোস্তো দানা মুচমুচে করে ভাজা হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
২. এবার তাতে গুড় দিন আর তার সঙ্গে নারকেল দিয়ে দিন। হালকা আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। অন্ত ১০ মিনিট ধরে ভালো করে মেশাতে থাকুন। গুড়ে যেন জল না থাকে। শুকনো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। সঠিক ভাবে  মিশে গেলে আলাদা করে রাখুন।
৩. মিশ্রনটিকে আরও মুচমুচে ও শুকনো করার জন্য চালের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
৪. এবার মোদকের খোল তৈরির জন্য একটি পাত্রে জল, ঘি, নুন এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে মন্ড তৈরি করুন। 
৫. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে মন্ড তৈরি করুন এবং সেটি যেন মসৃন হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। 
৬. মন্ড থেকে ছোট ছোট টুকরো করে লেচি তৈরি করে নিন।
৭. এবার প্রতিটি লেচির মধ্যে অল্প অল্প করে আগে থেকে তৈরি করে রাখা পুর ভরে মোদকের আকার দিন।
৮. সেদ্ধ পিঠে কিংবা ইডলি তৈরি করার মতো মোদক স্টিম করে নিন। অন্তত ১৫ মিনিট রান্না করুন। ১৫ মিনিট পরে খুলে দেখে নিন মোদক সঠিকভাবে তৈরি হয়েছে কিনা।
৯. ব্যস, আপনার মোদক তৈরি। 

পুরাণ অনুসারে, দেবী পার্বতী চন্দনবাটা দিয়ে গণেশকে তৈরি করেন। এরপর তিনি স্নান করতে যাওয়ার সময় গণেশকে বলেন, দরজা আগলে রাখতে হবে। কেউ যেন ঘরে ঢুকতে না পারে। মায়ের আদেশ অনুসারে দরজা আগলে বসে থাকেন ছোট্ট গণেশ। শিব এসে পার্বতীর সঙ্গে দেখা করতে চান। কিন্তু তাঁকে ঘরে ঢুকতে দেননি গণেশ। রেগে গিয়ে গণেশের মুণ্ডচ্ছেদ করেন শিব। তা দেখে শোকে ভেঙে পড়েন পার্বতী। তখন শিবের রাগ দূর হয়ে যায়। তিনি বলেন, গণেশের প্রাণ ফিরিয়ে দেবেন। তিনি অনুচরদের বলেন, প্রথমে যে প্রাণী চোখে পড়বে, সেটির মাথা নিয়ে আসতে হবে। শিবের অনুচররা একটি হাতির বাচ্চাকে দেখতে পেয়ে তার মাথাই এনে দেন। সেই থেকেই গণেশের মাথা হাতির।