Kitchen Tips: শুধু সব্জি দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু গ্রেভি

রান্না হয়ে যাওয়ার পরও যদি দেখেন গ্রেভির পরিমাণ কমে গিয়েছে, তাহলে আলাদা করেও গ্রেভি বানিয়ে খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।

শুধু সব্জি দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু গ্রেভি

কলকাতা: যেকোনও খাবারের স্বাদই লুকিয়ে থাকে তার গ্রেভিতে (Gravy)। কিন্তু অনেকসময়ই বাড়িতে সহজে গ্রেভি বানানো সহজ হয় না। তার অন্যতম একটা কারণই হল, গ্রেভিতে পেঁয়াজ, রসুনের ব্যবহার। রান্নায় গ্রেভি বানানোর জন্য বেশিরভাগ মানুষই পেঁয়াজ এবং রসুনের ব্যবহার করে থাকেন। কিন্তু অনেকেই পেয়াজ, রসুন খান না। তাই তাঁদের জন্য বাড়িতে খুব সহজেই শুধু সব্জি দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারবেন গ্রেভি। যাঁরা নিরামিষ খান, তাঁদের জন্যও পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া গ্রেভি বানানোর পদ্ধতিগুলো একবার চোখ বুলিয়ে নিন।

রান্না হয়ে যাওয়ার পরও যদি দেখেন গ্রেভির পরিমাণ কমে গিয়েছে, তাহলে আলাদা করেও গ্রেভি বানিয়ে খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। তারই কিছু পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

১. সব্জি দিয়ে গ্রেভি বানানোর সময়ে পেঁয়াজ বা রসুনের পেস্ট ব্যবহার করে থাকেন অনেকে। আপনি যদি নিরামিশাষি হন কিংবা পেঁয়াজ, রসুন ব্যবহার না করতে চান, তাহলে তার পরিবর্তে দই ব্যবহার করতে পারেন।

২. যদি টমেটো দিয়ে গ্রেভি তৈরি করতে চান, তাহলে তার সঙ্গে বাদামের পেস্ট ব্যবহার করুন। ঘন আর সুস্বাদু হয়ে উঠবে আরনার রান্না।

৩. যেকোনও খাবারের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেয় বাদামের ব্যবহার। সব্জির সঙ্গে আমন্ড বাদামের পেস্ট ব্যবহার করুন। আপনার রান্নার স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

৪. রেস্তোরাঁগুলিতে খাবারে গ্রেভি তৈরির জন্য কাজুবাদামের পেস্ট ব্যবহার করা হয়। আপনিও যদি আপনার রান্নায় রেস্তোরাঁর স্বাদ আনতে চান, তাহলে কাজুবাদাম পেস্ট করে তা রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।

৫. টমেটোর গ্রেভিতে যদি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন গ্রেভি বানানোর জন্য। তবে, একটা বিষয় খেয়াল রাখা দরকার। টমেটোর গ্রেভিতে ময়দা ব্যবহার করার আগে অবশ্যই টমেটো ভালো করে রোস্ট করে নেবেন।

৬. আলু সেদ্ধ করে তা দিয়েও গ্রেভি বানাতে পারেন।