Recipes for New Moms: প্রোটিনে ভরপুর পিৎজা, নতুন মায়েদের জন্য চটজলদি রেসিপি

পরিমাণ মতো অথচ পুষ্টিতে ভরপুর, এমন খাবারই খাওয়া উচিত নতুন মায়েদের। তবে তার জন্য প্যাকেটজাত খাবারে ভরসা না করে, বাড়িতেই সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়।

—প্রতীকী চিত্র।

কলকাতা: করোনার জেরে শুধু জীবনযাপনেই পরিবর্তন আসেনি। বদলে গিয়েছে খাওয়া-দাওয়াও। তার মধ্যেই শীত এসে হাজির হয়েছে। এমন সময় খাওয়া-দাওয়া নিয়ে সবচেয়ে বেশি যত্নবান হতে হবে নতুন মায়েদের, যাঁরা গর্ভবতী এবং সদ্য সন্তানের মা হয়েছেন যাঁরা।

পরিমাণ মতো অথচ পুষ্টিতে ভরপুর, এমন খাবারই খাওয়া উচিত নতুন মায়েদের। তবে তার জন্য প্যাকেটজাত খাবারে ভরসা না করে, বাড়িতেই সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়। এমনই রেসিপি তুলে ধরা হল নতুন মায়েদের জন্য। বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।

রেসিপি: প্রোটিনে ভরপুর পিৎজা

উপাদান: ফুলকপি ১৫০ গ্রাম, দু’টি ডিম, ধনেপাতা, সয়াবিন ৫০ গরাম, মিক্সড ভেজটেবল- পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো, অলিভ, বেবি কর্ন মিলিয়ে ৭৫ গ্রাম, চিজ ২৫ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো ১০ গ্রাম, টমেটোর পেস্ট ২০ গ্রাম, তেল ১০ মিলি।

প্রণালী: ফুলকপি টুকরো টুকরো করে প্রথমে ধুয়ে নিন। এর পর গ্রেট করে নিন ভাল করে। সেই গুঁড়ো ফুলকপির মদ্যে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি এবং ডিম দু’টি ফাটিয়ে ভাল করে সব মাখিয়ে নিন।

এ বার একটি প্যান আগে একটু গরম করে নিন। তার পর তেল দিন। তাতে ফুলকপি এবং ডিম মাখা দিয়ে দিন। কিছু ক্ষণ নেড়ে প্যানটি ঢেকে অল্প আঁচে রেখে দিন। মিশ্রণটির একটি পিঠ ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে, উল্টে দিন। এ বার ভাজা পিঠের উপর টনেটোর পেস্ট মাখান।ষ তার উপর ক্যাপসিকাম, বেবি কর্ন সাজিয়ে চিজ ছড়িয়ে দিন।

এর পর ফের অল্প আঁচে কিছু ক্ষণ প্যানটি ঢেকে রাখুন। ৫-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুবে উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নিন। চাউলে অরিগ্যানো এবং চিলি ফ্লেকসও দিতে পারেন। তাতেই তৈরি প্রোটিনে ভরপুর পিৎজা।