Ultra Processed Food: আলট্রাপ্রসেসড ফুডে কী কী মেশানো হয় ? কেন বিপজ্জনক ভবিষ্যতের জন্য ?

Ultra Processed Foods Health Issues: আধুনিক সময়ে আমাদের পরিচিত বেশ কিছু খাবারই আলট্রাপ্রসেসড ফুড। কিন্তু দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণের জন্য নানা ধরনের এর মধ্যে নানা উপাদান মেশানো হয়।

(ছবি ঋণ - ফ্রিপিক)

Ultra Processed Foods Health Issues: গরমকালে অল্প খাবার খেলেই শরীরে ভীষণ অস্বস্তি হয়। তার উপর একটু মশলাদার ফাস্ট ফুড খেলে তো কথা নেই। এসব খাবারের মধ্যেই একটি বিশেষ ধরনের খাবার হল আলট্রাপ্রসেসড ফুড। এর নাম প্রায়ই শুনতে পাওয়া যায়। কিন্তু আদতে এটি কী। কোন কোন খাবারকে আলট্রাপ্রসেসড ফুড বলা হয় ?  আর এই ধরনের খাবার খেলে কী হয় ? এই খাবারগুলি পাত থেকে বাদ দিলেই বা কী উপকার ?

আলট্রাপ্রসেসড ফুড আসলে কী ?

আলট্রাপ্রসেসড ফুড প্রচুর প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধরণ অবস্থায় একটি খাবার বেশিদিন টাটকা থাকে না। প্রসেসিং বা প্রক্রিয়াগুলি করে খাবারকে অনেকদিন পর্যন্ত টিকিয়ে রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াগুলির বেশিরভাগটাই মেশিনে করা হয়। এই ধরনের খাবারে নুন, চিনি, ফ্যাটের মাত্রা বেশি থাকে। পাশাপাশি খাবার সংরক্ষণ করতে নানা রাসায়নিকও মেশানো থাকে। প্রসঙ্গত, এর কোনওটাই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। 

আলট্রাপ্রসেসড ফুডের উদাহরণ

• বিস্কুট
• আইস ক্রিম
• পাউরুটি
• ব্রেকফাস্ট সিরিল 
• কার্বোনেটেড ড্রিঙ্কস
• চিপস
• প্যাকেট করা ভাজা খাবার
• এনার্জি ড্রিঙ্ক
• হেলথ ড্রিঙ্ক
• চকোলেট
• লজেন্স

আলট্রাপ্রসেসড ফুড খেলে কী কী বিপদের আশঙ্কা ?

আলট্রাপ্রসেসড ফুড খেলে ওজন বেড়ে যাওয়া থেকে ঘুমের সমস্যাসহ একাধিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। কী কী সমস্য়া হতে পারে, জেনে নেওয়া যাক একে একে।

• ফ্যাটি লিভারের আশঙ্কা - আলট্রাপ্রসেসড ফুডে বেশি পরিমাণে চিনি মেশানো হয়। এই অ্যাডেড সুগার লিভারের ক্ষতি করে। লিভারে চর্বি জমতে শুরু করলে ফ্যাটি লিভার হয়।
• রাতে ঘুমের সমস্যা - ঘুমের চক্র বা স্লিপ সাইকলের উপর প্রভাব ফেলে আলট্রাপ্রসেসড ফুড। ঘুম ঠিকমতো হয় না। বেশি বা কম ঘুমের সমস্যায় ভুগতে থাকেন একজন।
• ক্লান্তি বাড়ে - অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার এই অভ্যাস থেকে ক্লান্তি বেড়ে যায়। এনার্জি ড্রিঙ্ক প্রাথমিকভাবে কাজের এনার্জি দেয় বলে মনে হয়। কিন্তু আদতে একটা সময়ের পর সেই এনার্জি কমে যায়।
• হার্টের সমস্যা - এই ধরনের খাবার দীর্ঘদিন খেলে হার্টের উপর চাপ পড়ে।
• ক্যানসারের আশঙ্কা - ওবেসিটি ও ফ্য়াটি লিভার বেড়ে যায় আলট্রাপ্রসেসড ফুড খেলে। আর এর থেকেই ক্যানসারের আশঙ্কা বেড়ে যায়।

ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আপনার পছন্দের খবর এবার হোয়াটসঅ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে।