Healthy Soup for Winter: স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ব্রকোলি-আমন্ড স্যুপ, ছোট-বড় সকলের জন্য সহজ রেসিপি

ছবি: পিক্সাবে।

একে করোনার জন্য বাড়তি খাটনি। তার উপর শীতকালে বাড়ি ফিরে রান্নার ঝক্কি। তাই বলে কি রাতের খাওয়া বাদ দেবেন!

চটজলদি পেট ভরবে আবার প্রয়োজনীয় পুষ্টিও শরীরে যাবে, এমনই স্যুপের সজর রেসিপি রইল। বাটিতে চুমুক দিয়েই নিশ্চিন্তে ঘুমোতে যেতে পারেন।

উপকরণ: ভেজটেবল ব্রথ বা সবজি এবং ভেষজ ফুটিয়ে বার করা জল, ব্রকোলি, আমন্ড, স্কিমড মিল্ক, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো।

প্রণালী: পরিমাণ মতো ব্রকোলি নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। ৫-৬ মিনিট স্টিমে বসিয়ে রাখুন।

image 6

স্টিমড ব্রকোলি, ভেজটেবল ব্রথ, আমন্ড এবং স্কিম একসঙ্গে নিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন। তাতে স্বাদ মতো লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।

ভাল করে সবকিছু পেস্ট করে নিন। এ বার একটি পাত্রে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে নিন।

কড়াই বা যে কোনও পাত্র নিয়ে বসিয়ে দিন গ্যাস ওভেনে। পুরো মিশ্রণটি তার মধ্যে ঢেলে দিন। অল্প আঁচে ফুটতে দিন।

ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন আঁচ থেকে। এ বার বাটি বা প্লেটে ঢেলে নিন। পরিবেশনের আগে রোস্ট করে রাখা আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন উপরে।

প্রোটিনে ভরপুর এই স্যুপ বাচ্চাদের জন্যও উপকারী। রাতের খাবার হিসেবে তো বটেই, সন্ধ্যা বেলা খেলে ফেরার পরও দিতে পারেন।

স্বাদ বাড়াতে স্যুপের মধ্যে পেঁয়াজ, রসুনও যোগ করতে পারেন। ব্রকোলি শরীরে রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ায়। ক্যানসার এবং হৃদযন্ত্রের রোগ থেকে রক্ষা করে। আমন্ড কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখে।