Diabetic Diet: ডায়াবেটিস নিয়ে উদ্বেগ? আশার কথা শোনাচ্ছেন এই গবেষকরা

Quinoa Benefits: ডায়াবেটিস একাধিক ঝুঁকি নিয়ে আসে। যেকোনও রোগের বিপদ আরও কয়েক ধাপ বেড়ে যায় রক্তে উচ্চমাত্রায় শর্করা থাকলে।

প্রতীকি চিত্র

প্রতিদিন আমরা যা যা খাই, সেগুলির মধ্যে অনেক খাদ্যই রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। ওই খাবারগুলি যদি একটি বিশেষ খাদ্য দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায়, তাহলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে তা বিশেষভাবে কার্যকরী। একটি গবেষণায় উঠে এল এই তথ্য। সেই খাদ্যটি হল কুইনোয়া।

কুইনোয়া ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন বি, ই এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড-সহ উচ্চমাত্রায় প্রোটিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। কুইনোয়ায় রয়েছে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারও। মানা হতো যে কুইনোয়া-ভিত্তিক খাদ্য হৃদযন্ত্র সংক্রান্ত রোগ এবং অন্যান্য কিছু রোগ, যেমন টাইপ ২ ডায়াবেটিস ঠেকাতে সাহায্য় করে। যদিও ওই পুষ্টিগুণের দাবিগুলি কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষণার তথ্যনির্ভর ছিল না বলে জানাচ্ছেন ওই গবেষক জলের সদস্যরা।