Onion: কাঁদাচ্ছে পেঁয়াজ? এই উপায়ে মিলবে ১০০% মুক্তি

Kitchen Tips: এমন সমস্যা যখন আছে, তখন তার সমাধানও রয়েছে বৈকি। কীভাবে?

নিজস্ব চিত্র

ভারতীয় রান্নাঘরে পেঁয়াজ সবসময়ের সঙ্গী। রান্নার জন্য সবজি কাটাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ, কঠিনও বটে। কিন্তু পেঁয়াজ কাটার প্রসঙ্গ এলেই চোখে জল আসতে বাধ্য। শুধু পরিশ্রমের কারণেই নয়- পেঁয়াজের ঝাঁঝে আক্ষরিক অর্থেই জল আসে চোখে। শুধু যে কাটে সেই নয়, আসপাশের লোকজনেরও সেই দশাই হয়।

পেঁয়াজ কাটলেই যে চোখের জলের বাঁধ ভাঙে তার পিছনে রয়েছে রাসায়নিকের খেলা। পেঁয়াজে রয়েছে syn-propanethial-S-oxide - নামের একটি রাসায়নিক, যা চোখের অশ্রুগ্রন্থি (Lachrymal glands)-কে উদ্দীপিত (Stimulate) করে।