এক্সপ্লোর

Kitchen Hacks: কম তেলেও ভাজা যায় পকোড়া, জানুন সহজ পদ্ধতি

Health Tips: অত্যধিক তেলে ভাজার ফলে পকোড়া স্বাস্থ্যের উপর নানা ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। কীভাবে কম তেলে পকোড়া ভাজবেন, সে সম্পর্কে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

কলকাতা: বর্ষাকালে বা বৃষ্টির দিনে গরম গরম পকোড়াকে (Pakoda) কে আর না বলতে পারে। তেলে ভাজা মুচমুচে পকোড়া পছন্দ করে ছোট থেকে বড় সকলে। কিন্তু এটি যেমন জিভের স্বাদ মেটায়, তেমনই স্বাস্থ্যের নানা ক্ষতিও করে। বিশেষজ্ঞরা জানান, অত্যধিক তেলে ভাজার ফলে পকোড়া স্বাস্থ্যের উপর নানা ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। কীভাবে কম তেলে (Oil) পকোড়া ভাজবেন, সে সম্পর্কে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

কম তেলে কীভাবে পকোড়া ভাজবেন?

১. পকোড়া ভাজার আগে যে দিকগুলো অবশ্যই মনে রাখার কথা বলছেন বিশেষষজ্ঞরা, তা হল, তেল সবসময়ই মাঝারি গরম রাখতে হবে।

২. কিন্তু কীভাবে বুঝবেন, তেল বেশি গরম হয়েছে নাকি মাঝারি? বিশেষজ্ঞদের মতে, তেল গরম করার পর যদি তা থেকে বুদবুদ বেরোতে দেখা যায়, তাহলে তা মাঝারি গরম হয়েছে। পরিবর্তে এক ফোঁটা ব্যাটার তেলে ফেলে দেখে নিতে পারেন। যদি দ্রুত বাদামি রঙের হয়ে যায়, তার মানে তেল মারাত্মক গরম হয়ে গিয়েছে। এক্ষেত্রে তেল কয়েক মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।

৩. ব্যাটার তৈরি করার সময় বেসনের সঙ্গে ঠান্ডা জল দিয়ে মাখুন। প্রয়োজনে বরফ গলা জল ব্যবহার করতে পারেন। সামান্য একটু চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন। তাতে পকোড়া মুচমুচে হবে।

আরও পড়ুন - Health Tips: দিনেরবেলা সময় পেলেই ঘুমিয়ে নিচ্ছেন? কোন অসুখ ডেকে আনছেন জানেন কি?

৪. মোটা কড়াইতে পকোড়া ভাজুন। অথবা এয়ার ফ্রাই করে নিতে পারেন।

৫. সব্জিগুলিকে পাতলা পাতলা টুকরোতে কেটে নিন। এতে পকোড়া বাইরে এবং ভিতরে দুজায়গাতেই ভালো বাবে ভাজা হবে।

৬. ব্যাটার তৈরি করে অন্তত এক ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর তা দিয়ে পকোড়া তৈরি করুন। সেই সময়টা সব্জিগুলো কেটে জল ঝরিয়ে রাখুন।

৭. ব্যাটার তৈরির সময় তাতে অল্প কয়েক ফোঁটা গরম তেল মিশিয়ে দিতে পারেন।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় পদ্ধতি ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞর সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Agniveer Recruitment 2025: দশম-দ্বাদশ পাশেই ভারতীয় সেনায় যোগ দেওয়ার সুযোগ ! অগ্নিবীর নিয়োগের আবেদন শুরু
দশম-দ্বাদশ পাশেই ভারতীয় সেনায় যোগ দেওয়ার সুযোগ ! অগ্নিবীর নিয়োগের আবেদন শুরু
Weather Forecast: মার্চের শেষেই তাপদাহে পুড়তে চলেছে এই শহরগুলি, চরম তাপপ্রবাহের সতর্কতা বাংলার কোন কোন জেলায়?
মার্চের শেষেই তাপদাহে পুড়তে চলেছে এই শহরগুলি, চরম তাপপ্রবাহের সতর্কতা বাংলার কোন কোন জেলায়?
Mohali Parking Row: আবাসনে পার্কিং নিয়ে ঝামেলা, প্রতিবেশীর সঙ্গে হাতাহাতি-মারামারি, বেঘোরে মৃত্যু বিজ্ঞানীর
আবাসনে পার্কিং নিয়ে ঝামেলা, প্রতিবেশীর সঙ্গে হাতাহাতি-মারামারি, বেঘোরে মৃত্যু বিজ্ঞানীর
Bank Holiday: হোলির জন্য টানা চারদিন বন্ধ থাকবে ব্যাঙ্ক ? আপনার শহরে কবে কবে ছুটি রয়েছে ?
হোলির জন্য টানা চারদিন বন্ধ থাকবে ব্যাঙ্ক ? আপনার শহরে কবে কবে ছুটি রয়েছে ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Bratya On Holi 2025: ধ্বংসাত্মক রাজনীতি ভুলে শান্তির উদযাপনে সামিল হোক, আহ্বান শিক্ষামন্ত্রীরHoli 2025: রং খেলার পর কীকরে ত্বকের যত্ন নেবেন? কী বললেন চিকিৎসক অভিষেক দে?Recruitment Scam: প্রাথমিক নিয়োগ দুর্নীতিতে ইডির মামলায় 'রাজসাক্ষী' পার্থর জামাইHolika Dahan: বসন্ত উৎসবের পর এবার হোলিকা দহন, সামিল হলেন ৮৭ নম্বর ওয়ার্ডের কাউন্সিলর মনীষা বসু

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Agniveer Recruitment 2025: দশম-দ্বাদশ পাশেই ভারতীয় সেনায় যোগ দেওয়ার সুযোগ ! অগ্নিবীর নিয়োগের আবেদন শুরু
দশম-দ্বাদশ পাশেই ভারতীয় সেনায় যোগ দেওয়ার সুযোগ ! অগ্নিবীর নিয়োগের আবেদন শুরু
Weather Forecast: মার্চের শেষেই তাপদাহে পুড়তে চলেছে এই শহরগুলি, চরম তাপপ্রবাহের সতর্কতা বাংলার কোন কোন জেলায়?
মার্চের শেষেই তাপদাহে পুড়তে চলেছে এই শহরগুলি, চরম তাপপ্রবাহের সতর্কতা বাংলার কোন কোন জেলায়?
Mohali Parking Row: আবাসনে পার্কিং নিয়ে ঝামেলা, প্রতিবেশীর সঙ্গে হাতাহাতি-মারামারি, বেঘোরে মৃত্যু বিজ্ঞানীর
আবাসনে পার্কিং নিয়ে ঝামেলা, প্রতিবেশীর সঙ্গে হাতাহাতি-মারামারি, বেঘোরে মৃত্যু বিজ্ঞানীর
Bank Holiday: হোলির জন্য টানা চারদিন বন্ধ থাকবে ব্যাঙ্ক ? আপনার শহরে কবে কবে ছুটি রয়েছে ?
হোলির জন্য টানা চারদিন বন্ধ থাকবে ব্যাঙ্ক ? আপনার শহরে কবে কবে ছুটি রয়েছে ?
DA News: চলতি সপ্তাহেই ডিএ-র প্রস্তাবে অনুমোদন, আপনার বেতনে হবে কী পরিবর্তন ?
চলতি সপ্তাহেই ডিএ-র প্রস্তাবে অনুমোদন, আপনার বেতনে হবে কী পরিবর্তন ?
West Bengal News: পুলিশকে লক্ষ্য করে গুলি চালানোর অভিযোগ বীরভূমের দুবরাজপুরে, ধৃত ৩, উদ্ধার আগ্নেয়াস্ত্র
পুলিশকে লক্ষ্য করে গুলি চালানোর অভিযোগ বীরভূমের দুবরাজপুরে, ধৃত ৩, উদ্ধার আগ্নেয়াস্ত্র
Dol Utsav Weather : দোলের আগেই ঘূর্ণাবর্ত, বঙ্গে কেমন থাকবে আবহাওয়া ? বৃষ্টি নাকি খটখটে রোদ ?
দোলের আগেই ঘূর্ণাবর্ত, বঙ্গে কেমন থাকবে আবহাওয়া ? বৃষ্টি নাকি খটখটে রোদ ?
Aadhaar Card : আধার কার্ডে বার-বার ছবি বদলালে হবে ফাইন, কী বলছে নিয়ম ?
আধার কার্ডে বার-বার ছবি বদলালে হবে ফাইন, কী বলছে নিয়ম ?
Embed widget