এক্সপ্লোর

২০২৪ নির্বাচন এর ফল

(Source: ECI/ABP News/ABP Majha)

Kitchen Hacks: পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন?

Kitchen Tips: নিঃসন্দেহে খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার আলাদা স্বাদ যোগ করে। কিন্তু একইরকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই। স্বাদেও কোনওরকম কমতি হবে না।

কলকাতা: অনেক বাড়িতেই খাবারে পেঁয়াজ রসুনের (Ginger Garlic) ব্যবহার করা হয় না। তার মানে কি সেই খাবার সুস্বাদু হয় না? একেবারেই তেমনটা নয়। তাছাড়া বহু পুজো পার্বণে বাড়িতে পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই খাবার তৈরি করতে হয়। তাই সমস্ত খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার একেবারেই বাধ্যতামূলক নয়। এগুলো ছাড়াই সুস্বাদু খাবার তৈরি করা সম্ভব। তারই হদিশ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, নিঃসন্দেহে খাবারে পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার আলাদা স্বাদ যোগ করে। কিন্তু একইরকম সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই। স্বাদেও কোনওরকম কমতি হবে না। এর জন্য কী করতে হবে?

আরও পড়ুন - Diabetes: পুরুষ নাকি মহিলা, কাদের মধুমেহ রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেশি?

পেঁয়াজ - রসুন ছাড়া খাবার তৈরি করার আগে যেগুলো মনে রাখবেন-

১. বিশিষ্ট শেফরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে, খাবার তৈরি আগে মশলা তৈরি করার সময় আদার ব্যবহার করুন। আদা খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আলাদা অ্যারোমা যোগ করে। পরিবারের সদস্যরা যেমন খাবার পছন্দ করেন সেই অনুযায়ী আদার ব্যবহার করতে হবে। কেবলমাত্র আদার পেস্টও ব্যবহার করতে পারেন আবার আদার সঙ্গে কাঁচালঙ্কার পেস্টও ব্যবহার করলে রান্নায় স্বাদ বাড়ে।

২. সব্জিতে স্বাদ বাড়ানোর জন্য মশলা শুকনো কড়াইতে ভেজে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে পারেন। বাজার চলতি মশলার পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি করে নেওয়া মশলায় স্বাদ বাড়ে।

৩. খাবারে ঘন গ্রেভি তৈরি করার সময় পেঁয়াজ ব্যবহার বাধ্যতামূলক হয়ে পড়ে। কিন্তু গ্রেভি তৈরির জন্য পেঁয়াজ একমাত্র উপাদান নয়। গ্রেভিও হবে আবার স্বাদও বাড়বে, তার জন্য রান্নায় পোস্ত বাটার ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া, দুধ ঘন করে রান্নায় ব্যবহার করুন। কিংবা কটেজ চিজ ব্যবহার করলে স্বাদ এবং গন্ধ দুই বাড়ে।

৪. রান্নায় গুঁড়ো মশলার পরিবর্তে গোটা মশলা বেশি ব্যবহার করলে রান্নায় স্বাদ বাড়ে। যা হারিয়ে দিতে পারে পেঁয়াজ রসুনের স্বাদকেও।

৫. খাবারে কাজু বাদামের পেস্ট ব্যবহার করলেও স্বাদ বাড়ে। এর জন্য প্রথমে শুকনো কড়াইতে কাজু বাদাম হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে অল্প জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করে তা রান্নায় ব্যবহার করলে সাধারণ তরিতরকারিও দারুণ সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

TMC Wins Madarihat: মাদারিহাট ধরে রাখতে পারল না BJP, শুভেন্দু-সুকান্তর প্রচার নিষ্ফলাই, জয় ছিনিয়ে নিল তৃণমূল
মাদারিহাট ধরে রাখতে পারল না BJP, শুভেন্দু-সুকান্তর প্রচার নিষ্ফলাই, জয় ছিনিয়ে নিল তৃণমূল
Suvendu Adhikari: ২৬-এর ভোটে জিতবেন বললেন শুভেন্দু, কোন ফর্মুলায়?
২৬-এর ভোটে জিতবেন বললেন শুভেন্দু, কোন ফর্মুলায়?
Mamata Banerjee: 'আমরা জমিদার নই, মানুষের পাহারাদার', ৬ উপনির্বাচনে জয়ের পর পোস্ট মুখ্যমন্ত্রীর | ABP Ananda LIVE
'আমরা জমিদার নই, মানুষের পাহারাদার', ৬ উপনির্বাচনে জয়ের পর পোস্ট মুখ্যমন্ত্রীর
Sukanta Majumdar: '২৪-এ লোকসভায় জিতেছি, ২৬-এর বিধানসভাতে জিতব', বললেন সুকান্ত
'২৪-এ লোকসভায় জিতেছি, ২৬-এর বিধানসভাতে জিতব', বললেন সুকান্ত
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Rituparna Sengupta: প্রয়াত অভিনেত্রী ঋতুপর্ণা সেনগুপ্তর মা নন্দিতা সেনগুপ্ত | ABP Ananda LIVENarendra Modi: ঝাড়খণ্ডের উন্নয়ন আরও জোর দেবে বিজেপি : নরেন্দ্র মোদি | ABP Ananda LIVENarendra Modi: কংগ্রেসের ষড়যন্ত্র ফাঁস হয়ে গিয়েছে: মোদি | ABP Ananda LIVEKasba Incident: কসবাকাণ্ডে মূল অপারেটর মহম্মদ ফুলবাবু, কোর্টে দাবি সুশান্ত ঘোষের আইনজীবির | ABP Ananda LIVE

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
TMC Wins Madarihat: মাদারিহাট ধরে রাখতে পারল না BJP, শুভেন্দু-সুকান্তর প্রচার নিষ্ফলাই, জয় ছিনিয়ে নিল তৃণমূল
মাদারিহাট ধরে রাখতে পারল না BJP, শুভেন্দু-সুকান্তর প্রচার নিষ্ফলাই, জয় ছিনিয়ে নিল তৃণমূল
Suvendu Adhikari: ২৬-এর ভোটে জিতবেন বললেন শুভেন্দু, কোন ফর্মুলায়?
২৬-এর ভোটে জিতবেন বললেন শুভেন্দু, কোন ফর্মুলায়?
Mamata Banerjee: 'আমরা জমিদার নই, মানুষের পাহারাদার', ৬ উপনির্বাচনে জয়ের পর পোস্ট মুখ্যমন্ত্রীর | ABP Ananda LIVE
'আমরা জমিদার নই, মানুষের পাহারাদার', ৬ উপনির্বাচনে জয়ের পর পোস্ট মুখ্যমন্ত্রীর
Sukanta Majumdar: '২৪-এ লোকসভায় জিতেছি, ২৬-এর বিধানসভাতে জিতব', বললেন সুকান্ত
'২৪-এ লোকসভায় জিতেছি, ২৬-এর বিধানসভাতে জিতব', বললেন সুকান্ত
Abhishek Banerjee: উপনির্বাচনে বিপুল জয় তৃণমূলের, দলকে অভিনন্দন অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়ের | ABP Ananda LIVE
উপনির্বাচনে বিপুল জয় তৃণমূলের, দলকে অভিনন্দন অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়ের
PM Modi:
"পরিবারবাদ ও নেতিবাচক রাজনীতি পরাজিত হয়েছে", মহারাষ্ট্রের জয়ে মন্তব্য প্রধানমন্ত্রী মোদির
Hemant Soren: প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদিকে ধন্যবাদ জ্ঞাপন হেমন্ত সোরেনের, কেন জানেন?
প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদিকে ধন্যবাদ জ্ঞাপন হেমন্ত সোরেনের, কেন জানেন?
Border-Gavaskar Trophy: পারথে দুরন্ত বোলিংয়ে কিংবদন্তি কপিল দেবের কৃতিত্বে ভাগ বসালেন যশপ্রীত বুমরা
পারথে দুরন্ত বোলিংয়ে কিংবদন্তি কপিল দেবের কৃতিত্বে ভাগ বসালেন যশপ্রীত বুমরা
Embed widget