Food Recipes List: কী খাবেন, কতটা খাবেন, নতুন মায়েদের জন্য পুষ্টিকর রান্নার রেসিপি

Food Recipes List: ব্যস্ততার ফাঁকে চিপস এবং ফাস্টফুড খাওয়ার অভ্যাস কম-বেশি প্রত্যেকেরই রয়েছে। নতুন মায়েদের তা করলে চলবে না।

—প্রতীকী চিত্র।

কলকাতা: একে কোভিডের প্রকোপ, তার উপর আবার শীতের আগমন। সর্দি, কাশি, ফ্লু, ভাইরাল, ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ লেগেই থাকে। এমন পরিস্থিতে নতুন মায়েদের সুস্থ থাকা জরুরি।

যাঁরা সদ্য সন্তানের জন্ম দিয়েছেন এবং যাঁরা মা হতে চলেছেন, প্রত্যেকের ক্ষেত্রে সুষম আহার অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। এতে শরীর শুস্থ থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং মনও ফুরফুরে থাকে।

• মরসুমি শাক-সবজি এবং ফল বেশি করে খান।
• ভিটামিন সি এবং জিঙ্কের পরিমাণ বাড়ান।
• দিনে তিন বার পেট ভরে খাওয়া এবং দু’বার হালকা খাওয়ার রুটিন তৈরি করুন। বাইরের খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল।

• গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে জল কম পান করার সমস্যা দেখা দেয়।  কিন্তু সারা দিন একটু একটু করে জল মুখে দিতে হবে।

  • উষ্ণ গরম জল, বাড়িতে তৈরি স্যুপ, ডাল ইত্যাদি খেয়ে রুখতে হবে শরীরে জলের ঘাটতি ।
  • প্রতি দিন ২.৫ লিটার জল শরীরে যেতেই হবে।
  • তবে চা, কফি এবং প্যাকেটবন্দি পানীয় থেকে দূরে থাকুন।

ব্যস্ততার ফাঁকে চিপস এবং ফাস্টফুড খাওয়ার অভ্যাস কম-বেশি প্রত্যেকেরই রয়েছে। নতুন মায়েদের তা করলে চলবে না। পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি ধোকলা, ভেজ মোমো, স্যালাড, ডালিয়া খাওয়ার অভ্যাস রপ্ত করতে হবে।

তাই নতুন মায়েদের জন্য কিছু পুষ্টিকর রান্নার রেসিপি (Recipes for New Moms)  রইল নতুন মায়েদের জন্য—

পদ্মবীজের (মাখানা) পায়েশ:

উপাদান: পদ্মবীজ ১০০ গ্রাম, ড্রাইফ্রুটস (আমন্ড, কাজু, কিসমিস) ২৫ গ্রাম, দুধ ২০০ মিলি, গুড় ১০০ গ্রাম, ঘি ১০ মিলি, কেশর, এলাচ গুঁড়ো

প্রণালী: অল্প ঘি দিন কড়াইয়ে। তাতে পদ্মবীজ হালকা ভেজে এক পাশে রেখে দিন। এ বার ওই কড়াইতেই কাজু এবং আমন্ড হাল্কা ভেজে নিন। ভাজা পদ্মবীজ থেকে গুটি কয়েক তুলে নিয়ে, এলাচ এবং ড্রাইফ্রুটস-এর সঙ্গে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এ বার একটি পাত্রে দুধ ঢেলে, অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট ধরে ফোটান। তার মধ্যে ভেজে রাখা পদ্মবীজ এবং পদ্মবীজ এলাচ ও ড্রাইফ্রুট গুঁড়ো ঢেলে দিন। ভাল করে মিশিয়ে স্বাদ মতো গুড় দিন। উপরে ছড়িয়ে দিন কেশর। সব শেষে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।