Tamarind Benefits: রান্নায় তেঁতুল কেন ব্যবহার করবেন? শুধুই কি স্বাদ, নাকি এর রয়েছে আরও গুণ?
Tamarind: প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে তেঁতুলে। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর খনিজ উপকরণ। লিভার ভাল রাখার জন্য তেঁতুলে থাকা বিভিন্ন ধরনের মিনারেলস বা খনিজ উপকরণ সাহায্য করে।
Tamarind Benefits: রান্নায় স্বাদের জন্য তো আমরা অনেক কিছুই ব্যবহার করে থাকি। তার মধ্যে তেঁতুল (Tamarind) অন্যতম। যদিও তেঁতুলের (Tamarind Benefits) নাম শুনলেই ফুচকার টকজলের কথাই মনে আছে প্রথমে। শুধু মনে নাম নয়, জিভে জলও আসে মুহূর্তেই। তেঁতুলমাখাও কিন্তু খুবই সুস্বাদু খাবার। টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের তেঁতুলমাখা খেতে ভালবাসেন না এমন লোকের সংখ্যা নেহাতই হাতেগোনা। এদিকে আবার অনেক নিরামিষ পদ রান্নার সময় তেঁতুল ব্যবহার করা হয়। এছাড়া বিভিন্ন ডালেও তেঁতুল দেওয়া হয়। এর সঙ্গে তেঁতুলের আচার, তেঁতুলের চাটনি তো রয়েইছে। তবে শুধু স্বাদের জন্য নয়, রান্নায় তেঁতুল (Tamarind Use in Cooking) ব্যবহার করা উচিত কারণ এর মধ্যে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ।
রান্নায় কেন তেঁতুল ব্যবহার করবেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক
- তেঁতুলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। মূলত যেসব খাবার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস থাকে সেগুলি অনেক ধরনের রোগ থেকে আমাদের দূরে রাখে। তার মধ্যে অন্যতম হল বয়সের ভারে হওয়া বিভিন্ন ধরনের অসুখ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস আসলে মস্তিষ্ক সজাগ রাখে, বুদ্ধি প্রখর করে, স্মৃতিশক্তি ভাল রাখে। এছাড়াও হার্টের রোগ রুখে দিতে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। ডায়াবেটিস এবং বেশ কিছু ধরনের ক্যানসার প্রতিহত করতেও কাজে লাগে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস।
- তেঁতুলে রয়েছে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপকরণ। এর ফলে আপনার শরীরে সহজে সংক্রমণ হবে না। ব্যাকটেরিয়া-জাত রোগও সহজে হবে না আপনার। ফাঙ্গাল ইনফেকশনও দূর হতে পারে এই অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপকরণের সাহায্যে। যেকোনও মাইক্রোবসের বৃদ্ধি রুখে দেয় এই উপকরণ।
- প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে তেঁতুলে। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর খনিজ উপকরণ। লিভার ভাল রাখার জন্য তেঁতুলে থাকা বিভিন্ন ধরনের মিনারেলস বা খনিজ উপকরণ সাহায্য করে।
- হাইপারটেনশনের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে তেঁতুলের মধ্যে থাকা বিভিন্ন উপকরণ। হাইপারটেনশন অর্থাৎ উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা। এর থেকে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ে। তাই যাঁদের হাইপারটেনশনের সমস্যা রয়েছে তাঁরা রান্নায় তেঁতুল ব্যবহার করতে পারেন।
আরও পড়ুন- এই ভুলগুলি এড়িয়ে চললেই কমবে চুলের ডগা ফেটে যাওয়ার সমস্যা, কী কী করবেন না?
ডিসক্লেইমার: লেখায় উল্লেখিত দাবি বা পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। এটি মেনে চলার আগে অবশ্যই সরাসরি বিশেষজ্ঞ/চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।
সেরা শিরোনাম
