North Indian Food:সোডিয়াম বেশি, প্রোটিন কম! জিবে জল আনা উত্তর ভারতীয় খাবারে কীসের বিপদ? ইঙ্গিত গবেষণায়

PGIMER Study: উত্তর ভারতের বড় অংশে যে ধরনের খাাওয়াদাওয়ার রেওয়াজ, তার নানা দিক নিয়ে এই গবেষণাপত্রে নানা পর্যবেক্ষণ এবং বিশ্লেষণ করা হয়েছে।

সোডিয়াম বেশি, প্রোটিন কম! জিবে জল আনা উত্তর ভারতীয় খাবারে কীসের বিপদ? ইঙ্গিত গবেষণায় (ছবি:PIXABAY)

বাটার নান, দাল মাখনি, বা চিকেন দো পিঁয়াজা--আহা! নাম শুনলেই জিবে জল আসে, তাই না? কিন্তু দিনের পর দিন এই খাবারগুলিই যদি খেতে থাকেন তা হলে বিপদ, তেমনই উঠে এসেছে পিজিআইএমইআর, চন্ডীগড় এবং দ্য জর্জ ইনস্টিটিউট অফ গ্লোবাল হেলফ, ইন্ডিয়ার একটি গবেষণায়। (ছবি:PIXABAY)

"ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন" নামে একটি জার্নালে সেই গবেষণাপত্রটি প্রকাশিতও হয়েছে। তাতে প্রধানত, উত্তর ভারতের বড় অংশে যে ধরনের খাাওয়াদাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে, তার নানা দিক নিয়ে পর্যবেক্ষণ এবং বিশ্লেষণ করেছেন গবেষকরা। তাতেই ধরা পড়ে, বাটার নান, দাল মাখনি বা চিকেন দো পিঁয়াজা খেতে ভাল হলেও বিপদের আশঙ্কা ষোলো আনা। (ছবি:PGIMER, Chandigarh Website)