Healthy Breakfast: পনির ভুর্জি স্যান্ডউইচ, চটপট ব্রেকফাস্টের রেসিপি

ছবি: পিক্সাবে।

চারিদিকের ব্যস্ততার মধ্যে খাওয়াদাওয়া নিয়ে আলাদা করে আয়োজন আর হয়ে ওঠে না। বরং সকালের ব্রেকফাস্টও বাদ পড়ে যায় অনেক সময়। স্বাভাবিক ভাবেই তার প্রভাব পড়ে স্বাস্থ্যের উপর।

কিন্তু এই অনিয়ম কাটিয়ে উঠতে পারেন সহজেই। ওটস বা কর্নফ্লেক্স যদিও বা সহজ উপায়, কিন্তু শরীরে পুষ্টির জোগান দিতে ব্রেকফাস্টে ভারী খাওয়াই দস্তুর।

সে ক্ষেত্রে স্যান্ডউইচ আদর্শ খাবার। তবে বিদেশি কায়দায় স্যান্ডউইচ বানানোর ঝামেলা অনেক। তার চেয়ে দেশি পনিরের উপর ভরসা করতে পারেন। বানিয়ে নিতে পারেন পনির ভুর্জি স্যান্ডউইচ।

উপকরণ: পাউরুটির স্লাইস, বাটার, তেল, গোটা জিরে, গ্রেট করে নেওয়া রসুন, লবণ, এক চিমটে হলুদ, রেড চিলি পাওডার, গরম মশলা, ড্রাই ম্যাঙ্গো পাওডার, পেঁয়াজ, টমেটো, গুঁড়ো করা পনির।

প্রণালী: কড়াইতে তেল গরম করে গ্রেট করা রসুন, জিরে দিয়ে নাড়ুন। যোগ করুন গুঁড়ো করে রাখা পনির, রেড চিলি পাউডার, পছন্দের মশলা, হলুদ, ধনেপাতা, ম্যাঙ্গো পাওডার।

এ বার পাউরুটির স্লাইসে বাটার মাখান। গোল গোল করে পেঁয়াজ কেটে বিছিয়ে দিন। টমেটো যোগ করুন।

এ বার টমেটো এবং পেঁয়াজের টুকরোর উপর ভেজে রাখা পনির ছড়িয়ে দিন ভাল করে। কতটা পনির নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করছে।

তবে খেয়াল রাখবেন, পনিরের পরিমাণ এত বেশি যেন না হয়, যাতে পাউরুটির মধ্যে ফাঁক থাকে অনেক। এবং তা বন্ধ করতে অসুবিধা হয়।

পনিরের পুর দেওয়া সম্পূর্ণ হলে একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখুন পাউরুটির স্লাইস। এ বার একটি একটি করে গ্রিল করে নিন। দেখবেন যেন পুড়ে না যায়। বাদামি হলেই বার করে নিন।

অফিস বেরনোর সময় হাঁটতে হাটতেই পেটে চালান করে দেওয়া যায় পনির ভুর্জি স্যান্ডউইচ। আবার অফিসেও নিয়ে যেতে পারেন। চাইলে সস দিয়ে খাওয়া যায়, আবার সস ছাড়াও।