Corn Health Benefits: পুষ্টিতে ভরপুর ভুট্টার ১০ উপকারিতা

ভুট্টা

ভুট্টা একটি জনপ্রিয় শস্য। প্রয়োজনীয় ক্যালোরিই সরবরাহ করার পাশাপাশি পুষ্টিকর উপাদানের উপস্থিতির জন্য ভুট্টার স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি ভুট্টা ফাইটোকেমিক্যালে সমৃদ্ধ। অ্যান্টিকারসিনোজেনিক এজেন্ট হিসেবে কাজ করে ভুট্টার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং তা অ্যালঝাইমার্স রোগ প্রতিরোধ করে।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণ খনিজ থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ও কপার থাকে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফসফরাস থাকে যা স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। এই খনিজ উপাদানটি শুধুমাত্র হাড়ের ফাটল রোধ করে তাই নয়, বরং কিডনির স্বাভাবিক কাজও বৃদ্ধি করে।

উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে বলে ভুট্টা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। কোলন ক্যান্সারের রোগীদের ভুট্টা খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড ও বায়োফ্লাভোনয়েডসে সমৃদ্ধ ভুট্টা শরীরের রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ভুট্টার তুষের তেল খেলে প্লাজমার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে।

বেবি কর্নে ভালো পরিমাণ আয়রন থাকে। তাই ভুট্টা খেলে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হয় এবং রক্তস্বল্পতা বা অ্যানেমিয়া প্রতিরোধ করে।

বেবি কর্নের গ্লিসামিক ইনডেক্স কম বলে ডায়াবেটিস মেলাইটিসের জন্য উপকারি।

ফেনলের উপস্থিতির জন্য ভুট্টা খেলে উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।

ফলিক অ্যাসিডের অন্যতম উৎস বেবিকর্ন এবং শিশুর ওজন বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। গর্ভাবস্থায় খুবই সাধারণ একটি সমস্যা হচ্ছে কোষ্ঠকাঠিন্য। তাই গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যতালিকায় বেবিকর্ন যুক্ত করাটা জরুরি।

ভুট্টা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। তাই ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

ভিটামিন এ-র ভালো উৎস হওয়ায় ভুট্টা দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে সাহায্য করে।

ভুট্টা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় ত্বকের সতেজ ভাব দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে সাহায্য করে। ভুট্টা খাওয়ার পাশাপাশি ভুট্টার তেলে রয়েছে লিনোলেইক অ্যাসিড। ভুট্টার মাড় ত্বকের চুলকানি ও র‌্যাশ প্রশমিত করতে সাহায্য করে।