Rice Benefit: সুস্থ থাকতে ভাতই ভরসা! কোন চালে কত উপকার?

rice-gc73df8400_1280

কথায় বলে, মাছে-ভাতে বাঙালি। যত খাবারই সারাদিন খাওয়া হোক না কেন, একবেলা ভাত না খেলে মনে হয় যেন পেট-ই ভরেনি। এক কোথায় ভাত না খেলে রাতে ঘুমই আসে না আমাদের।

ভাত স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভালো। তবে সব চালের ভাতই যে স্বাস্থ্যগুণ সম্পন্ন তা নয়। এই প্রতিবেদনে রইল এমন ছয় রকম চালের কথা যেগুলো শুধু সুস্বাদুই নয়, শরীরেরও খেয়াল রাখে।

বাসমতী চাল- শরীরে এনার্জি বজায় রাখতে এর তুলনা নেই। বাসমতী চালের ভাত দেহের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ সুস্থ সবল রাখতে সাহায্য করে। দেশের যে কোনো জায়গায় পাওয়া যায় এই চাল

সিদ্ধ চাল- বাকি অঞ্চলে আতপ চালের চল থাকলেও বাংলায় সিদ্ধ চালই খাওয়া হয়। ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনে ভরপুর সিদ্ধ চাল হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। রয়েছে উপকারী অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও।

লাল চাল- লাল চালের উপকারিতা নানাবিধ। প্রথমত, লাল চালে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে যা শরীরে প্রয়োজনীয় লোহিত কণিকা এবং সেরোটোনিন উৎপাদন করে। এতে বেশি পরিমাণে আয়রন থাকায় খেতে খুব সুস্বাদু নয়, কিন্তু রক্তাল্পতায় ভোগা মানুষের জন্য ওষুধের মতো কাজ করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে বলে লাল চাল ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য উপকারী। তাই স্বাদ অগ্রাহ্য করে খেতেই পারেন লাল চালের ভাত।

বাদামি চাল- যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের জন্য ব্রাউন রাইস অত্যন্ত উপকারী। কারণ এতে ক্যালরির মাত্রা কম। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোয় এটি হৃদরোগের জন্যেও ভালো।

বাদামি চালের ভাত প্রতিদিন খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের কোনো সমস্যা হয় না।