Food Allergies : ফুড অ্যালার্জি কী ? কীভাবে বুঝবেন ?

বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশিরভাগ মানুষই বুঝতে পারেন না যে, ঠিক কোন খাবারে তাঁদের অ্যালার্জি রয়েছে। সেই জন্য আগে জেনে নেওয়া দরকার খাবার থেকে অ্যালার্জি হলে কীভাবে তা বুঝবেন।

ফুড অ্যালার্জি

কলকাতা : ফুড অ্যালার্জি। করোনা পরিস্থিতিতে যখন নাজেহাল জনজীবন। তখন নিজেদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন থাকা খুবই জরুরি। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এমন অনেক খাবারই রয়েছে, যা হয়ত প্রোটিন, ভিটামিন বা যাবতীয় উপকারী উপাদানে সম্পন্ন। কিন্তু আসলে তা আপনার শরীরে বিভিন্ন সমস্যা তৈরি করছে। তাঁদের মতে, বেশিরভাগ মানুষই বুঝতে পারেন না যে, ঠিক কোন খাবারে তাঁদের অ্যালার্জি রয়েছে। সেই জন্য আগে জেনে নেওয়া দরকার খাবার থেকে অ্যালার্জি হলে কীভাবে তা বুঝবেন।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, কোনও খাবার খাওয়ার মিনিট খানেক থেকে ১ ঘণ্টার মধ্যে যদি আপনার শরীরে কোনও অস্বাভাবিক সমস্যা দেখা দেয় তাহলে বুঝতে হবে, সেই খাবারে আপনার অ্যালার্জি রয়েছে। এছাড়াও তাঁরা জানাচ্ছেন, ফুড অ্যালার্জির ক্ষেত্রে কোনও খাবার খাওয়ার পরই যদি শ্বাসকষ্ট, রক্তচাপ হঠাৎ কমে যাওয়া, ত্বকের সমস্যা, নাক থেকে জল পড়া, হাঁচি, চুলকানি, বমি, ডায়েরিয়া প্রভৃতি অসুস্থতা দেখা দেয়, তাহলে সঙ্গে সঙ্গে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করা জরুরি। খাবারের মাধ্যমে অ্যালার্জি দেখা দিলে সঠিক সময়ে চিকিৎসা না করালে কখনও কখনও তা বিপজ্জনক পর্যায়েও যেতে পারে। এমনকী মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে বলে তাঁরা জানাচ্ছেন। 

এরইসঙ্গে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন কোন কোন খাবার থেকে সাধারণ ক্ষেত্রে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে। গরুর দুধ, দুগ্ধজাত খাবার যেমন দুধের গুঁড়ো, চিজ, মাখন, মার্জারিন, দই, ক্রিম, আইসক্রিম থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। এছাড়া, ডিম, চিংড়ি মাছ, আমন্ড বাদাম, কাজু বাদাম, পেস্তা, চিনাবাদাম, গম, কলা, সোয়াবিন এমনকী অনেকের ক্ষেত্রে মাছ খেলেও অ্যালার্জি দেখা দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সমস্ত খাবারেই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। অনেকের ক্ষেত্রেই এই প্রোটিন তাঁর শরীর সহ্য করতে পারে না। এর ফলেই মূলত অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেয়। শুধু এই সমস্ত খাবারই নয়, অনেক সব্জি থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে। যেমন অনেকেই বলে থাকেন, বেগুনের কথা। বেগুন খেলে অনেকেরই ত্বকে চুলকানির সমস্যা দেখা দেয়। চিকিৎসকরা তাই অনেক ক্ষেত্রেই অ্য়ালার্জি টেস্ট করিয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেন।