Lifestyle:এই উপায়ে ৮-১০ মাস ফ্রিজেই রেখে খেতে পারবেন কড়াইশুঁটি

Green Peas:শীত মানেই নানা রকম সবজি ও ফলের ভরা বাজার। স্বাদে-গন্ধে এক এক জন এক এক রকম। এর মধ্যে জনপ্রিয়তার লড়াইয়ের বাকিদের অনেককেই পিছনে ফেলে দিতে পারে কড়াইশুঁটি।

এই উপায়ে ৮-১০ মাস ফ্রিজেই রেখে খেতে পারবেন কড়াইশুঁটি

শীত মানেই নানা রকম সবজি ও ফলের ভরা বাজার। স্বাদে-গন্ধে এক এক জন এক এক রকম। এর মধ্যে জনপ্রিয়তার লড়াইয়ের বাকিদের অনেককেই পিছনে ফেলে দিতে পারে কড়াইশুঁটি। (ছবি:PIXABAY)

কড়াইশুঁটি ছাড়িয়ে রাখার টপাটপ মুখে কয়েকটা চালান না করলে শীতের ষোলো আনা আনন্দ অনুভব হয় না, এমন মানুষ আজও রয়েছেন। তা ছাড়া, বাঙালির রান্নার সঙ্গে কড়াইশুঁটির দাম্পত্য নিয়ে রীতিমতো উপন্যাস তৈরি হতে পারে। কিন্তু মুশকিলও রয়েছে। ঠিকঠাক ভাবে না রাখতে পারলে, এই জিনিস নষ্ট হয়ে যায়। (ছবি:PIXABAY)

নানা রকম বাগান নিয়েই যাঁদের দিন কাটে, তাঁদের বক্তব্য, একটু যত্ন করলে এই সমস্যা আটকানো যায়। সে জন্য, কড়াইশুঁটি আনার পরই সেগুলি ধুয়ে ছাড়িয়ে রাখতে হবে। কোনও রংহীন বা পচা কড়াইশুঁটি দেখতে পেলে আগেই সেগুলি সরিয়ে ফেলা দরকার। (ছবি:PIXABAY)

এর পর পরিষ্কার, ছাড়ানো কড়াইশুঁটি নিয়ে ফুটন্ত জলে ১-২ মিনিটর রাখতে হবে। blanching basket ব্যবহার করতে পারলে ভাল। এই পর্ব মিটে গেলে দ্রুত সেগুলি বরফে ঢুকিয়ে নিন। ফুটন্ত ভাব কেটে গেলে পেপার টাওয়েল দিয়ে সেগুলি শুকনো করে নিতে হবে. (ছবি:PIXABAY)

এবার শুকনো কড়াইশুঁটিগুলি এয়ার টাইট জিপ লক কন্টেনারে রাখুন। তবে খেয়াল রাখা দরকার, কোনও কড়াইশুঁটি যেন খোলা বাতাসের সংস্পর্শে না থাকে। (ছবি:PIXABAY)

কড়াইশুঁটির মেয়াদ কবে ফুরোচ্ছে, সেই তারিখ একটি কাগজে লিখে কন্টেনারের বাইরে সাঁটিয়ে রাখুন। সেই অনুযায়ী পরে ব্যবহারে সুবিধা হবে।(ছবি:PIXABAY)

এবার ফ্রিজারে পুরে ফেলুন। নিয়মমতো পুরো পদ্ধতি মেনে চলে, ৮-১০ মাস পর্যন্ত ওই কড়াইশুঁটি খাওয়া যেতে পারে।

তবে ফ্রিজারে রাখা কড়াইশুঁটি খাওয়ার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম রয়েছে। সেটি না জানলে, এই ব্যাপারে বিশেষজ্ঞ কারও থেকে জানতে পারেন। সবথেকে বড় কথা, যদি কোনও কারণে কোনও অদ্ভুত বর্ণ বা গন্ধ পান, কোনও ঝুঁকি নেবেন না। (ছবি:PIXABAY)