এক্সপ্লোর

Janmashtami 2024: জন্মাষ্টমীতে নরম তালের বড়া, এইভাবে বানালে দূর হবে তিতকুটে স্বাদও

Lifestyle Tips: কীভাবে বানাবেন তালের বড়া?

Lifestyle Tips: কীভাবে বানাবেন তালের বড়া?

ফাইল ছবি

1/10
রাত পোহালেই জন্মাষ্টমী। এই পুজোর অন্যতম উপাদান তালের বড়া। তালের বানানোর প্রথম শর্ত তাল ভাল করে ছাঁচতে হবে। তাল ছাঁচার পরে তাতে আঁশ মিশে যায়। তাই তাল ভাল করে ছেঁকে নিতে হবে। প্রয়োজনে দু থেকে তিনবার ছেঁকে নেওযা যায়।
রাত পোহালেই জন্মাষ্টমী। এই পুজোর অন্যতম উপাদান তালের বড়া। তালের বানানোর প্রথম শর্ত তাল ভাল করে ছাঁচতে হবে। তাল ছাঁচার পরে তাতে আঁশ মিশে যায়। তাই তাল ভাল করে ছেঁকে নিতে হবে। প্রয়োজনে দু থেকে তিনবার ছেঁকে নেওযা যায়।
2/10
এরপর তাতে মেশাতে হবে বিভিন্ন উপাদান। দেখতে হবে এমন কোনও উপাদান যেন না মেশানো হয় যাতে তালের বড়া শক্ত হয়ে যায়। এক্ষেত্রে চালের গুঁড়ো না ব্যবহার করাই ভাল।
এরপর তাতে মেশাতে হবে বিভিন্ন উপাদান। দেখতে হবে এমন কোনও উপাদান যেন না মেশানো হয় যাতে তালের বড়া শক্ত হয়ে যায়। এক্ষেত্রে চালের গুঁড়ো না ব্যবহার করাই ভাল।
3/10
তালের সঙ্গে পরিমাণ মতো ময়দা দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে। একেবারে শক্ত যেন না হয়ে যায় মিশ্রণ। অবশ্যই এই মিশ্রণ হতে হবে পাতলা। এরপর স্বাদ মতো চিনি এবং এক চিমটে নুন দিতে হবে।
তালের সঙ্গে পরিমাণ মতো ময়দা দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে। একেবারে শক্ত যেন না হয়ে যায় মিশ্রণ। অবশ্যই এই মিশ্রণ হতে হবে পাতলা। এরপর স্বাদ মতো চিনি এবং এক চিমটে নুন দিতে হবে।
4/10
এরপর এই মিশ্রণ ভাল করে মেশাতে হবে। ডিম বা বেসন ফ্যাটানোর মতো ভাল করে ফ্যাটাতে হবে। এতে যেমন নরম হবে তেমনই দূর হবে তেতো ভাবও।
এরপর এই মিশ্রণ ভাল করে মেশাতে হবে। ডিম বা বেসন ফ্যাটানোর মতো ভাল করে ফ্যাটাতে হবে। এতে যেমন নরম হবে তেমনই দূর হবে তেতো ভাবও।
5/10
তালের বড়া নরম করার জন্য চিনি তো মেশাতে হবে, তার সঙ্গে মেশাতে হবে খোয়া ক্ষীর। এই ক্ষীর বাড়িতে বানাতে পারলে তার স্বাদ হবে আরও ভাল।
তালের বড়া নরম করার জন্য চিনি তো মেশাতে হবে, তার সঙ্গে মেশাতে হবে খোয়া ক্ষীর। এই ক্ষীর বাড়িতে বানাতে পারলে তার স্বাদ হবে আরও ভাল।
6/10
দুটো কলা ভাল করে পেস্ট করতে হবে। তার সঙ্গে সামান্য পরিমাণ দুধ মিশিয়ে নেওয়া যায়।
দুটো কলা ভাল করে পেস্ট করতে হবে। তার সঙ্গে সামান্য পরিমাণ দুধ মিশিয়ে নেওয়া যায়।
7/10
অনেকেই তালের বড়া সুজি মেশান। তার পাশাপাশি সামান্য পরিমাণে পোস্ত মেশানো যায়। একটা তালের ক্ষেত্রে এক টেবিল চামচ পোস্ত মেশাতে হবে।
অনেকেই তালের বড়া সুজি মেশান। তার পাশাপাশি সামান্য পরিমাণে পোস্ত মেশানো যায়। একটা তালের ক্ষেত্রে এক টেবিল চামচ পোস্ত মেশাতে হবে।
8/10
সবশেষে ওই মিশ্রণে দিতে হবে সামান্য পরিমাণে বেকিং পাউডার। সব উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ওই পাত্রে। মিশ্রণ এমনভাবে রাখতে হবে যাতে তা বড়ার আকারে ভাজা যায়।
সবশেষে ওই মিশ্রণে দিতে হবে সামান্য পরিমাণে বেকিং পাউডার। সব উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ওই পাত্রে। মিশ্রণ এমনভাবে রাখতে হবে যাতে তা বড়ার আকারে ভাজা যায়।
9/10
বড়া ভাজার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম আছে। সাদা তেলের সঙ্গে ঘি মেশালে বড়ার স্বাদ হয় অন্যরকম।
বড়া ভাজার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম আছে। সাদা তেলের সঙ্গে ঘি মেশালে বড়ার স্বাদ হয় অন্যরকম।
10/10
বড়ার আকার ছোট হলে ভাজার ক্ষেত্রে সুবিধা হবে। পাশাপাশি অল্প বা মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। নামানোর আগে আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তুলতে হবে। তাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যাবে। বড়া হবে নরম।
বড়ার আকার ছোট হলে ভাজার ক্ষেত্রে সুবিধা হবে। পাশাপাশি অল্প বা মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। নামানোর আগে আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তুলতে হবে। তাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যাবে। বড়া হবে নরম।

আরও জানুন লাইফস্টাইল-এর

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

West Bengal News Live: এবার খোদ পুলিশমন্ত্রীর নিশানায় পুলিশেরই একাংশ
এবার খোদ পুলিশমন্ত্রীর নিশানায় পুলিশেরই একাংশ
Lakshmir Bhandar: আরও বাড়বে লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা? বরাদ্দ বাড়িয়ে ২০০০ করতে মমতাকে চিঠি দিলেন BJP সাংসদ
আরও বাড়বে লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা? বরাদ্দ বাড়িয়ে ২০০০ করতে মমতাকে চিঠি দিলেন BJP সাংসদ
Weather Update: শীত আসার পথে ফের ঘূর্ণিঝড়ের কাঁটা? অঘ্রাণের শুরুতেই ঊর্ধ্বমুখী পারদ ! আজ কেমন আবহাওয়া দক্ষিণবঙ্গে ?
শীত আসার পথে ফের ঘূর্ণিঝড়ের কাঁটা? অঘ্রাণের শুরুতেই ঊর্ধ্বমুখী পারদ ! আজ কেমন আবহাওয়া দক্ষিণবঙ্গে ?
Stock Market Closing: আদানি গ্রুপের শেয়ারে ধস, পতনেই বন্ধ বাজার- একদিনেই ৪৯ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা
আদানি গ্রুপের শেয়ারে ধস, পতনেই বন্ধ বাজার- একদিনেই ৪৯ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Birbhum News: শান্তিনিকেতনে শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দল, নেপথ্যে কোন কারণ? ABP Ananda liveAdani Scam : ঘুষকাণ্ডে বিপাকে আদানি,  একাধিক চুক্তি বাতিলের ঘোষণা কেনিয়ারTab Scam: ট্যাবের টাকা নিয়ে জালিয়াতি, পড়ুয়াদের টাকা ফেরতের প্রক্রিয়া শুরু। ABP Ananda liveChhok Bhanga Chhota : কন্যাশ্রী নিয়েও শঙ্কা, সতর্ক করে একাধিক নির্দেশিকা নারী ও শিশু কল্যাণ দফতরের

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
West Bengal News Live: এবার খোদ পুলিশমন্ত্রীর নিশানায় পুলিশেরই একাংশ
এবার খোদ পুলিশমন্ত্রীর নিশানায় পুলিশেরই একাংশ
Lakshmir Bhandar: আরও বাড়বে লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা? বরাদ্দ বাড়িয়ে ২০০০ করতে মমতাকে চিঠি দিলেন BJP সাংসদ
আরও বাড়বে লক্ষ্মীর ভাণ্ডারের টাকা? বরাদ্দ বাড়িয়ে ২০০০ করতে মমতাকে চিঠি দিলেন BJP সাংসদ
Weather Update: শীত আসার পথে ফের ঘূর্ণিঝড়ের কাঁটা? অঘ্রাণের শুরুতেই ঊর্ধ্বমুখী পারদ ! আজ কেমন আবহাওয়া দক্ষিণবঙ্গে ?
শীত আসার পথে ফের ঘূর্ণিঝড়ের কাঁটা? অঘ্রাণের শুরুতেই ঊর্ধ্বমুখী পারদ ! আজ কেমন আবহাওয়া দক্ষিণবঙ্গে ?
Stock Market Closing: আদানি গ্রুপের শেয়ারে ধস, পতনেই বন্ধ বাজার- একদিনেই ৪৯ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা
আদানি গ্রুপের শেয়ারে ধস, পতনেই বন্ধ বাজার- একদিনেই ৪৯ লক্ষ কোটি খোয়ালেন বিনিয়োগকারীরা
Gautam Adani Indictment: সরকারি প্রকল্পের বরাত পেতে ২০২৯ কোটি ঘুষ? ভারতের পাঁচ রাজ্যের নাম উঠে এল
সরকারি প্রকল্পের বরাত পেতে ২০২৯ কোটি ঘুষ? ভারতের পাঁচ রাজ্যের নাম উঠে এল
Rahul Gandhi on Adani: 'আদানিকে গ্রেফতার করতে পারবেন না মোদি, তাতে নিজের নামও বেরিয়ে আসবে', ফের সুর চড়ালেন রাহুল
'আদানিকে গ্রেফতার করতে পারবেন না মোদি, তাতে নিজের নামও বেরিয়ে আসবে', ফের সুর চড়ালেন রাহুল
RG Kar Case: সঞ্জয় রায়ের ফাঁসি চায় কিনা, স্পষ্ট জানাক সিপিএম : কুণাল ঘোষ
সঞ্জয় রায়ের ফাঁসি চায় কিনা, স্পষ্ট জানাক সিপিএম : কুণাল ঘোষ
RG Kar Case: 'RG করকাণ্ডে প্রাক্তন CP বিনীত গোয়েলের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নিতে পারে রাজ্যই..', হাইকোর্টে জানাল কেন্দ্রীয় সরকার
'RG করকাণ্ডে প্রাক্তন CP বিনীত গোয়েলের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নিতে পারে রাজ্যই..', হাইকোর্টে জানাল কেন্দ্রীয় সরকার
Embed widget