এক্সপ্লোর

Janmashtami 2024: জন্মাষ্টমীতে নরম তালের বড়া, এইভাবে বানালে দূর হবে তিতকুটে স্বাদও

Lifestyle Tips: কীভাবে বানাবেন তালের বড়া?

Lifestyle Tips: কীভাবে বানাবেন তালের বড়া?

ফাইল ছবি

1/10
রাত পোহালেই জন্মাষ্টমী। এই পুজোর অন্যতম উপাদান তালের বড়া। তালের বানানোর প্রথম শর্ত তাল ভাল করে ছাঁচতে হবে। তাল ছাঁচার পরে তাতে আঁশ মিশে যায়। তাই তাল ভাল করে ছেঁকে নিতে হবে। প্রয়োজনে দু থেকে তিনবার ছেঁকে নেওযা যায়।
রাত পোহালেই জন্মাষ্টমী। এই পুজোর অন্যতম উপাদান তালের বড়া। তালের বানানোর প্রথম শর্ত তাল ভাল করে ছাঁচতে হবে। তাল ছাঁচার পরে তাতে আঁশ মিশে যায়। তাই তাল ভাল করে ছেঁকে নিতে হবে। প্রয়োজনে দু থেকে তিনবার ছেঁকে নেওযা যায়।
2/10
এরপর তাতে মেশাতে হবে বিভিন্ন উপাদান। দেখতে হবে এমন কোনও উপাদান যেন না মেশানো হয় যাতে তালের বড়া শক্ত হয়ে যায়। এক্ষেত্রে চালের গুঁড়ো না ব্যবহার করাই ভাল।
এরপর তাতে মেশাতে হবে বিভিন্ন উপাদান। দেখতে হবে এমন কোনও উপাদান যেন না মেশানো হয় যাতে তালের বড়া শক্ত হয়ে যায়। এক্ষেত্রে চালের গুঁড়ো না ব্যবহার করাই ভাল।
3/10
তালের সঙ্গে পরিমাণ মতো ময়দা দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে। একেবারে শক্ত যেন না হয়ে যায় মিশ্রণ। অবশ্যই এই মিশ্রণ হতে হবে পাতলা। এরপর স্বাদ মতো চিনি এবং এক চিমটে নুন দিতে হবে।
তালের সঙ্গে পরিমাণ মতো ময়দা দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে। একেবারে শক্ত যেন না হয়ে যায় মিশ্রণ। অবশ্যই এই মিশ্রণ হতে হবে পাতলা। এরপর স্বাদ মতো চিনি এবং এক চিমটে নুন দিতে হবে।
4/10
এরপর এই মিশ্রণ ভাল করে মেশাতে হবে। ডিম বা বেসন ফ্যাটানোর মতো ভাল করে ফ্যাটাতে হবে। এতে যেমন নরম হবে তেমনই দূর হবে তেতো ভাবও।
এরপর এই মিশ্রণ ভাল করে মেশাতে হবে। ডিম বা বেসন ফ্যাটানোর মতো ভাল করে ফ্যাটাতে হবে। এতে যেমন নরম হবে তেমনই দূর হবে তেতো ভাবও।
5/10
তালের বড়া নরম করার জন্য চিনি তো মেশাতে হবে, তার সঙ্গে মেশাতে হবে খোয়া ক্ষীর। এই ক্ষীর বাড়িতে বানাতে পারলে তার স্বাদ হবে আরও ভাল।
তালের বড়া নরম করার জন্য চিনি তো মেশাতে হবে, তার সঙ্গে মেশাতে হবে খোয়া ক্ষীর। এই ক্ষীর বাড়িতে বানাতে পারলে তার স্বাদ হবে আরও ভাল।
6/10
দুটো কলা ভাল করে পেস্ট করতে হবে। তার সঙ্গে সামান্য পরিমাণ দুধ মিশিয়ে নেওয়া যায়।
দুটো কলা ভাল করে পেস্ট করতে হবে। তার সঙ্গে সামান্য পরিমাণ দুধ মিশিয়ে নেওয়া যায়।
7/10
অনেকেই তালের বড়া সুজি মেশান। তার পাশাপাশি সামান্য পরিমাণে পোস্ত মেশানো যায়। একটা তালের ক্ষেত্রে এক টেবিল চামচ পোস্ত মেশাতে হবে।
অনেকেই তালের বড়া সুজি মেশান। তার পাশাপাশি সামান্য পরিমাণে পোস্ত মেশানো যায়। একটা তালের ক্ষেত্রে এক টেবিল চামচ পোস্ত মেশাতে হবে।
8/10
সবশেষে ওই মিশ্রণে দিতে হবে সামান্য পরিমাণে বেকিং পাউডার। সব উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ওই পাত্রে। মিশ্রণ এমনভাবে রাখতে হবে যাতে তা বড়ার আকারে ভাজা যায়।
সবশেষে ওই মিশ্রণে দিতে হবে সামান্য পরিমাণে বেকিং পাউডার। সব উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ওই পাত্রে। মিশ্রণ এমনভাবে রাখতে হবে যাতে তা বড়ার আকারে ভাজা যায়।
9/10
বড়া ভাজার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম আছে। সাদা তেলের সঙ্গে ঘি মেশালে বড়ার স্বাদ হয় অন্যরকম।
বড়া ভাজার ক্ষেত্রেও কিছু নিয়ম আছে। সাদা তেলের সঙ্গে ঘি মেশালে বড়ার স্বাদ হয় অন্যরকম।
10/10
বড়ার আকার ছোট হলে ভাজার ক্ষেত্রে সুবিধা হবে। পাশাপাশি অল্প বা মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। নামানোর আগে আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তুলতে হবে। তাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যাবে। বড়া হবে নরম।
বড়ার আকার ছোট হলে ভাজার ক্ষেত্রে সুবিধা হবে। পাশাপাশি অল্প বা মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। নামানোর আগে আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তুলতে হবে। তাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যাবে। বড়া হবে নরম।

আরও জানুন লাইফস্টাইল-এর

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

RG Kar Protest : CBI কে ও কি কেউ চুপ করিয়ে রাখছে নাকি ? কত বড় খেলা? সঞ্জয়ের দাবি শুনে প্রশ্ন কিঞ্জল, আসফাকুল্লার
CBI কে ও কি কেউ চুপ করিয়ে রাখছে নাকি ? কত বড় খেলা? সঞ্জয়ের দাবি শুনে প্রশ্ন কিঞ্জল, আসফাকুল্লার
Dhroher Alo Attack: হুমকি, মারধর থেকে গাড়ি ভাঙচুর, দ্রোহের আলো’ কর্মসূচির পর হামলার অভিযোগ
হুমকি, মারধর থেকে গাড়ি ভাঙচুর, দ্রোহের আলো’ কর্মসূচির পর হামলার অভিযোগ
Sougata On Abhishek: পার্টি চালানোর ক্ষেত্রে একজনকে দায়িত্ব দিতে হয়, সেটা অভিষেক: সৌগত রায়
পার্টি চালানোর ক্ষেত্রে একজনকে দায়িত্ব দিতে হয়, সেটা অভিষেক: সৌগত রায়
Saugata Roy : 'অ্যাবসোলিউট পাওয়ার কোরাপ্ট',  দলেরই একাংশের সমালোচনায় সৌগত রায়
'অ্যাবসোলিউট পাওয়ার কোরাপ্ট', দলেরই একাংশের সমালোচনায় সৌগত রায়
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Baruipur News: রোগী মৃত্যুর অভিযোগে উত্তেজনা ছড়াল বারুইপুরের একটি নার্সিংহোমে | ABP Ananda LiveNadia News: নদিয়ার কল্যাণীতে প্রকাশ্য়ে BJP-র গোষ্ঠীকোন্দল, BJPনেতাকে মেরে মাথা ফাটিয়ে দেওয়ার অভিযোগBirbhum News: কাজল শেখের সঙ্গে চায়ে-পে-চর্চা যোগ দেওয়ায় তৃৃণমূলের বুথ সভাপতির পদ থেকে অপসারণ?ঘণ্টাখানেক সঙ্গে সুমন (০৪.১১.২৪) পর্ব ২: অভিষেকের হয়ে ব্যাট ধরলেন সৌগত | তৃণমূলের প্রচারে ৩ প্রধান কর্তা !

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
RG Kar Protest : CBI কে ও কি কেউ চুপ করিয়ে রাখছে নাকি ? কত বড় খেলা? সঞ্জয়ের দাবি শুনে প্রশ্ন কিঞ্জল, আসফাকুল্লার
CBI কে ও কি কেউ চুপ করিয়ে রাখছে নাকি ? কত বড় খেলা? সঞ্জয়ের দাবি শুনে প্রশ্ন কিঞ্জল, আসফাকুল্লার
Dhroher Alo Attack: হুমকি, মারধর থেকে গাড়ি ভাঙচুর, দ্রোহের আলো’ কর্মসূচির পর হামলার অভিযোগ
হুমকি, মারধর থেকে গাড়ি ভাঙচুর, দ্রোহের আলো’ কর্মসূচির পর হামলার অভিযোগ
Sougata On Abhishek: পার্টি চালানোর ক্ষেত্রে একজনকে দায়িত্ব দিতে হয়, সেটা অভিষেক: সৌগত রায়
পার্টি চালানোর ক্ষেত্রে একজনকে দায়িত্ব দিতে হয়, সেটা অভিষেক: সৌগত রায়
Saugata Roy : 'অ্যাবসোলিউট পাওয়ার কোরাপ্ট',  দলেরই একাংশের সমালোচনায় সৌগত রায়
'অ্যাবসোলিউট পাওয়ার কোরাপ্ট', দলেরই একাংশের সমালোচনায় সৌগত রায়
PM Modi on Hindu Temple Attack in Canada: কানাডায় হিন্দু মন্দিরে হামলা, 'ভারতের সংকল্পকে দুর্বল করা যাবে না', তীব্র নিন্দা প্রধানমন্ত্রীর ; কী বার্তা
কানাডায় হিন্দু মন্দিরে হামলা, 'ভারতের সংকল্পকে দুর্বল করা যাবে না', তীব্র নিন্দা প্রধানমন্ত্রীর ; কী বার্তা
Shakib Al Hasan: ১৮ বছরে প্রথমবার এমন কাণ্ড ঘটল শাকিবের কেরিয়ারে, হতবাক ক্রিকেটবিশ্ব
১৮ বছরে প্রথমবার এমন কাণ্ড ঘটল শাকিবের কেরিয়ারে, হতবাক ক্রিকেটবিশ্ব
RG Kar News: 'সরকারই আমায় ফাঁসাচ্ছে', আদালত থেকে বেরনোর সময় বিস্ফোরক দাবি সঞ্জয় রায়ের, 'এতদিন চুপচাপ ছিলাম...'
'সরকারই আমায় ফাঁসাচ্ছে', আদালত থেকে বেরনোর সময় বিস্ফোরক দাবি সঞ্জয় রায়ের, 'এতদিন চুপচাপ ছিলাম...'
Sukanta Majumdar: 'মহিলাদের বোঝান যদি অন্নপূর্ণা যোজনার ৩ হাজার টাকা পেতে হয়...', কী 'পরামর্শ' সুকান্তর ?
'মহিলাদের বোঝান যদি অন্নপূর্ণা যোজনার ৩ হাজার টাকা পেতে হয়...', কী 'পরামর্শ' সুকান্তর ?
Embed widget