Diet Tips: অলিভ অয়েলের থেকে ঘি খাওয়া ভাল? কী জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা?

Ghee or Olive Oil: তেল না ঘি কোনটি খাওয়া ভাল তা নিয়ে নানা মুনির নানা মত রয়েছে।

কোনটায় উপকার বেশি?

আমরা রান্নাঘরে নানা তেল ব্যবহার করে থাকি। অনেকসময় খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করতে তেলের পরিবর্তে ঘি-ও ব্যবহার করে থাকি। তবে তেল না ঘি কোনটি খাওয়া ভাল তা নিয়ে নানা মুনির নানা মত রয়েছে। স্বাস্থ্যর বিষয়টি মাথায় রেখে অনেকে অলিভ অয়েলও খান। তবে কোনটি খাওয়া উপকার?

পুষ্টিবিদরা বলে থাকেন, অধিকাংশ তেলের তুলনায় ঘি'র উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা যেতে পারে। ভারতীয় খাবার রান্না করার জন্য এই গুণটি ঘিকে একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে।

ঘি-এর মধ্যে মাঝারি এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যা দেহে শক্তি বৃদ্ধি করে। ঠাণ্ডার সময় তাই ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে।

ঘি এর ভিটামিন এ এবং ই উপাদান এটিকে একটি ত্বক-বান্ধব উপাদান করে তোলে। ঘি আপনার সিস্টেমকে পরিষ্কার করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে রক্ষা পেতে সহায়তা করে বলেও বলা হয়।

অন্যদিকে, হার্ট অ্যাটাক, আর্থারাইটিস, স্তন ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যানসার, জরায়ুর ক্যান্সার থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্য, গলব্লাডারে সমস্যা, মাইগ্রেনের সমস্যা প্রভৃতি বিভিন্ন ধরনের রোগ নিরাময়ে অলিভ অয়েলের ভূমিকা অনেকটাই।

অলিভ অয়েলে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। এতে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াও রয়েছে ভিটামিন ই। অলিভ অয়েলে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট দুরারোগ্য ব্যাধি থেকেও মুক্তি দেয়।

অলিভ অয়েল স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। অলিভ অয়েলে থাকা মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট স্ট্রোক ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।