এক্সপ্লোর

Diet Tips: মাছ খান না? ডিমে অ্যালার্জি? প্রোটিন মিলবে কীভাবে?

Vegetarian Food: সবাই ডিম খান না, অনেকের অ্যালার্জি রয়েছে। তাহলে তারা প্রোটিন পেতে কী খাবেন?


কলকাতা: সুষম আহারের জন্য সবরকম পোষক পদার্থ (Nutrients) প্রয়োজন। শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া (Metabolism) ঠিকমতো চালাতে গেলে প্রয়োজন প্রোটিন (Protein) থেকে ভিটামিন (Vitamin)- সবই। পুষ্টির মাধ্যমে মানবদেহের হাড় ও পেশির গঠন ভাল হয়। পেশির গঠন এবং আরও কিছু শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া ঠিকমতো চালানোর জন্য প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর সস্তায় প্রোটিন পেতে ভরসা করা হয় ডিমের উপর। কিন্তু সবাই ডিম খান না, অনেকের অ্যালার্জি রয়েছে। তাহলে তারা কী খাবেন?

প্রোটিনের (Protein) অন্যতম উৎস কিন্তু আনাজও। বেশ কিছু আনাজ রয়েছে যা পর্যাপ্ত প্রোটিন দিতে পারে। নিরামিষ উৎস থেকে মেলা প্রোটিনও অত্যন্ত কার্যকরী। সেটাও আমিষ উৎস থেকে মেলা প্রোটিনের মতোই কাজ করবে। সেই তালিকায় কী কী আছে?

সয়াবিন:
প্রোটিনের অন্যতম উৎস সয়া (Soybean)। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের গুরুত্ব রয়েছে। ১০০ গ্রাম সয়াবিনে ৩৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে।  যা ডিমের বিকল্প হতে পারে। সয়াবিন দুধ থেকে প্রোটিন মেলে। বিভিন্ন তরকারিতেও ব্যবহার করা যায় সয়াবিন।

ডাল:
মুগ বা মুসুর। বিভিন্ন ধরনের ডাল (Lentil) খেয়ে থাকি আমরা। এগুলিও প্রোটিনের অন্যতম উৎস। নিরামিষ যাঁরা খান তাঁদের প্রোটিনের জন্য় ডায়েটে রাখতেই হবে বিভিন্ন ধরনের ডাল।

ছোলা বা মটরশুঁটি:
কাবলি চানা (Chickpea), ছোট চানা, ছোলা বা রাজমা-বিনস। এই সবগুলির উপরেই ভরসা করা যায় প্রোটিনের জন্য়। ঘুরিয়ে ফিরিয়ে এই আনাজ পাতে রাখলে প্রয়োজনীয় প্রোটিন মিলবেই। এছাড়াও আরও একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে এতে। 

চিয়া বীজ:
ভরপুর অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট রয়েছে চিয়া বীজে (Chia Seeds)। এছাড়া, শরীরে হাইড্রেট রাখতেও সাহায্য করে। স্মুদি বা কোনও সুপে চিয়া বীজ ব্যবহার হয়। অনেকসময় জলে ফেলে, সেই জল খাওয়া যায়। এতে রয়েছে ওমেগা থ্রি-ও। এই বীজে ভালমাত্রায় প্রোটিনও রয়েছে। 

কিনোয়া:
বাকিগুলির তুলনায় বেশ কিছুটা দামি এটি। ওজন কমাতে গেলে ডায়েটে কিনোয়া রাখা হয়। এতে প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। অর্থাৎ প্রোটিনের খুব ভাল উৎস। ১০০ গ্রাম কিনোয়ায় ১৬ গ্রাম করে প্রোটিন থাকে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।

আরও পড়ুন: ঘুম থেকে উঠতে না উঠতেই বেড টি চলে এল, খারাপ না ভাল ?

 

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Sponsored Links by Taboola
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Indian Cricket Team: কেন বুমরা নন, শুভমন গিলকেই ভারতীয় টেস্ট দলের অধিনায়ক ঘোষণা করা হল? ব্যাখা দিলেন আগরকর
কেন বুমরা নন, শুভমন গিলকেই ভারতীয় টেস্ট দলের অধিনায়ক ঘোষণা করা হল? ব্যাখা দিলেন আগরকর
LIC New Record:  LIC-র নাম এবার গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে, ২৪ ঘণ্টার মধ্যে করল এই কাজ 
 LIC-র নাম এবার গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে, ২৪ ঘণ্টার মধ্যে করল এই কাজ 
AC Using Tips :  ১ টনের তুলনায় ১.৫ টনের এসিতে কত বেশি বিদ্যুৎ খরচ ? এখানে রইল উত্তর
১ টনের তুলনায় ১.৫ টনের এসিতে কত বেশি বিদ্যুৎ খরচ ? এখানে রইল উত্তর
Fastag News Update:  একবার রিচার্জ করলেই সারা বছর ফ্রি ফাস্ট্যাগ, চালু হতে পারে নতুন সুবিধা
একবার রিচার্জ করলেই সারা বছর ফ্রি ফাস্ট্যাগ, চালু হতে পারে নতুন সুবিধা
Advertisement

ভিডিও

Kolkata News: ক্যালকাটা ক্লাবে তর্কের তুফান উঠল ক্যালকাটা ডিবেটিং সার্কেল নিবেদিত, বিতর্ক ২০২৫-এ-তেPM Modi : 'নিখুঁত দক্ষতায় প্রত্যাঘাত ভারতীয় সেনাবাহিনীর', 'মন কি বাত'-এ বার্তা প্রধানমন্ত্রীরMurshidabad News: মুর্শিদাবাদে গ্রেফতার এক ভারতীয় দালাল-সহ ৮ বাংলাদেশি | ABP Ananda LiveKolkata News: কলকাতাতেও জালে বাংলাদেশি অনুপ্রবেশকারী,কালীঘাট থানার পুলিশের হাতে গ্রেফতার
Advertisement

ফটো গ্যালারি

Advertisement
ABP Premium

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Indian Cricket Team: কেন বুমরা নন, শুভমন গিলকেই ভারতীয় টেস্ট দলের অধিনায়ক ঘোষণা করা হল? ব্যাখা দিলেন আগরকর
কেন বুমরা নন, শুভমন গিলকেই ভারতীয় টেস্ট দলের অধিনায়ক ঘোষণা করা হল? ব্যাখা দিলেন আগরকর
LIC New Record:  LIC-র নাম এবার গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে, ২৪ ঘণ্টার মধ্যে করল এই কাজ 
 LIC-র নাম এবার গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে, ২৪ ঘণ্টার মধ্যে করল এই কাজ 
AC Using Tips :  ১ টনের তুলনায় ১.৫ টনের এসিতে কত বেশি বিদ্যুৎ খরচ ? এখানে রইল উত্তর
১ টনের তুলনায় ১.৫ টনের এসিতে কত বেশি বিদ্যুৎ খরচ ? এখানে রইল উত্তর
Fastag News Update:  একবার রিচার্জ করলেই সারা বছর ফ্রি ফাস্ট্যাগ, চালু হতে পারে নতুন সুবিধা
একবার রিচার্জ করলেই সারা বছর ফ্রি ফাস্ট্যাগ, চালু হতে পারে নতুন সুবিধা
RBI Dividend : ইতিহাস গড়ল রিজার্ভ ব্যাঙ্ক, সরকার পাবে বিপুল অর্থ
ইতিহাস গড়ল রিজার্ভ ব্যাঙ্ক, সরকার পাবে বিপুল অর্থ
EPF Interest Rate :  EPF-এ এখন পাবেন এই হারে সুদ, সরকার দিল অনুমোদন
EPF-এ এখন পাবেন এই হারে সুদ, সরকার দিল অনুমোদন
Trump Tariff Threat : ট্রাম্পের হুমকির কাছে মাথা নত করবে অ্য়াপল ? আমেরিকায় আইফোন তৈরি হলে কত বেশি হবে দাম
ট্রাম্পের হুমকির কাছে মাথা নত করবে অ্য়াপল ? আমেরিকায় আইফোন তৈরি হলে কত বেশি হবে দাম
West Bengal News Live : নীতি আয়োগের বৈঠকে গেলেন না মুখ্যমন্ত্রী
নীতি আয়োগের বৈঠকে গেলেন না মুখ্যমন্ত্রী
Embed widget