Egg Storing Tips: ডিম কীভাবে ফ্রিজে রাখলে ভাল থাকবে? পুরনো হয়েছে কিনা বুঝবেন কী করে?

Eggs: ফ্রিজে ডিম রাখার যে বিশেষ ট্রে রয়েছে সেখানে ডিমের তুলনায় সরু অংশ রাখুন নীচের দিকে। আর চওড়া দিক রাখুন উপরে। এর ফলে ডিমের ভিতরের প্রেশার এবং বাইরের আর্দ্রতা ঠিকভাবে বজায় থাকবে।

ছবি সূত্র- পিক্সেলস

Source : Pexels

Egg Storing Tips: আমাদের প্রায় সকলের বাড়িতেই ফ্রিজে ডিম রাখা হয়। অনেক বাড়িতেই জলখাবারের অন্যতম উপকরণ হল ডিম। পাউরুটির সঙ্গে ডিম সেদ্ধ হোক বা ডিমের ওমলেট কিংবা ডিমের পোচ। কেউ বা ব্রেকফাস্টে পছন্দ করেন সানি-সাইড-আপ (ডিমের পোচের একটি বিশেষ ধরন) কিংবা ফ্রেঞ্চ টোস্ট বা বাঙালির ডিম-পাউরুটি। এছাড়াও ডিম দিয়ে চটজলদি তৈরি করে নেওয়া যায় অনেক ধরনের সুস্বাদু খাবার। তাই সকালের তাড়াহুড়োয় ব্রেকফাস্ট টেবিলে বেশিরভাগ বাড়িতেই থাকে ডিম। এমনকি বাচ্চাদের টিফিন হোক বা সকালে যাঁদের ভাত খেয়ে বেরনোর অভ্যাস, তাঁরাও অনেকেই ডিমই খেতে পছন্দ করেন। প্রোটিন যুক্ত এই খাবার ভরপুর পুষ্টির জোগান দেয় আমাদের শরীরে। আর খেয়ে নেওয়াও সহজ। 

কিন্তু এই ডিম কীভাবে ফ্রিজের মধ্যে থাকলে ভাল থাকবে তা কি জানেন? 

• প্রায় সব ফ্রিজের ভিতরেই ডিম রাখার আলাদা অংশ থাকে। সেখানেই ডিম রাখা উচিত। 
• দোকান থেকে যে প্যাকেট বা কাগজের ঠোঙায় ডিম কিনে আনেন সেখান থেকে ডিম বের করে ফ্রিজে রাখতে হবে। 
• ডিম বাজার থেকে কিনে এনে ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে তারপর ফ্রিজে রাখতে হবে। 
• ডিম পরিষ্কার করার জন্য একটু পুরনো হয়ে যাওয়া টুথব্রাশ ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে হাল্কা সাবানো দিতে পারেন। তবে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে ডিম। পারলে দাগলাগা ডিম কিনবেন না। 
• ফ্রিজে ডিম রাখার যে বিশেষ ট্রে রয়েছে সেখানে ডিমের তুলনায় সরু অংশ রাখুন নীচের দিকে। আর চওড়া দিক রাখুন উপরে। 
• আমাদের এখানে যে ধরনের আবহাওয়া রয়েছে সেখানে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ডিম না রাখাই ভাল। নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই ফ্রিজেই ডিম রাখা শ্রেয়। 
• ডিম সংরক্ষণের ক্ষেত্রে তাপমাত্রার হেরফের হলে ডিমের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধবে। আর সেই ডিম খেলে আমাদের শরীরে ব্যাকটেরিয়াজাত সংক্রমণ অর্থাৎ ইনফেকশন হতে বাধ্য। 
• ফ্রিজে তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার থেকে কম রাখতে হবে ডিম সংরক্ষণের জন্য। ডিম কেনার পর বেশিদিন তা ফ্রিজে রেখে খাবেন না। ডিম একটু পুরনো হয়ে গেলে তা ভাল আছে কিনা বোঝার জন্য বিশেষ একটা পরীক্ষাও করতে পারেন। সাধারণ তাপমাত্রার জল নিয়ে তার মধ্যে ডিম ফেলে দিন। যদি ডুবে যায় বুঝবেন ডিম তাজা রয়েছে। আর ভেসে উঠলে বুঝবেন ডিম পুরনো হয়েছে। বাড়িতে ডিম কিনে আনার পরেও এই পরীক্ষা করে দেখে নিতে পারেন যে দোকানদার আপনাকে ঠিক জিনিস দিয়েছেন কিনা। 

আপনার পছন্দের খবর আর আপডেট পাবেন আপনার পছন্দের চ্যাটিং প্ল্যাটফর্ম হোয়াটস অ্যাপেও। যুক্ত হোন ABP Ananda হোয়াটস অ্যাপ চ্যানেলে।