Calcium Rich Vegetarian Foods: ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার মানেই আমিষ নয়, নিরামিষ খাবারেও থাকে এই উপকরণ, কী কী খেতে পারেন?

Vegetarian Foods: আমিষ ছাড়াও অনেক ধরনের নিরামিষ খাবার রয়েছে যেখানে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট বেশি। যাঁরা নিরামিষাশী তাঁরা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে এইসব খাবার খেতে পারেন। কী কী রয়েছে তালিকায়?

প্রতীকী ছবি

Calcium Rich Vegetarian Foods: ক্যালসিয়াম (Calcium) সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে মানেই যে মেনুতে আমিষ পদ রাখতে হবে তা কিন্তু নয়। বরং অনেক নিরামিষ (Vegetarian Foods) খাবারেই ভরপুর ক্যালসিয়াম যুক্ত থাকে। আমাদের হাড়ের গঠন (Bone Structure) মজবুত রাখার জন্য এবং হাড় যাতে ক্ষয় না হয়, ভঙ্গুর না হয়ে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হলে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রয়োজন। আসলে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার মানেই ডিম বা মাছ নয়। আমিষ ছাড়াও অনেক ধরনের নিরামিষ খাবার রয়েছে যেখানে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ যথেষ্টই বেশি। যাঁরা নিরামিষাশী তাঁরা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে কী কী খাবেন, দেখে নেওয়া যাক।

সোয়া জাতীয় খাবার- ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবারের তালিকায় সবার প্রথমে আসবে বিভিন্ন সোয়া ফুড। এই তালিকায় রয়েছে তোফু, সোয়াবিন এবং আরও অনেক কিছুই। ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি এইসব খাবার প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস। ভেগান ডায়েটের জন্য আদর্শ এই খাবারগুলি।

ডেয়ারি প্রোডাক্ট- বিভিন্ন ডেয়ারি প্রোডাক্ট বা দুগ্ধজাত উপকরণের মধ্যেও ক্যালসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। এইসব ডেয়ারি প্রোডাক্টের তালিকায় দুধ, দই, ছানা, পনির, চিজ, বাটারমিল্ক রয়েছে যা আমাদের হাড়ের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে। এই খাবারগুলি নিয়মমাফিক খেলে হাড়ের ক্ষয় রোধ করা সম্ভব। হাড় ভঙ্গুর হয়ে যাবে না। বোন মাস ঠিক পরিমাণে বজায় থাকবে।

সবুজ রঙের শাকপাতা- সবুজ রঙের বিভিন্ন শাকপাতা জাতীয় খাবার সবসময়েই আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে লাভজনক। পালং শাক, বাঁধাকপি, কালে এবং আরও অনেক সবুজ শাকপাতা জাতীয় খাবারে ক্যালসিয়াম ছাড়াও রয়েছে আয়রন। তাই মেনুতে এই খাবারগুলি রাখতে পারেন। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবারের মধ্যে এইসব শাকপাতা অবশ্যই থাকবে।

হোল গ্রেন ফুড- বিভিন্ন হোল গ্রেন ফুড যেমন- রাগি, চাল, গম, মিলেটের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। এইসব হোল গ্রেন খাবারে ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা হজমশক্তি ভাল করে এবং খিদে বাড়ায়। 

বিভিন্ন ধরনের ডাল- বিভিন্ন ধরনের ডালের মধ্যে রয়েছে ভরপুর ক্যালসিয়াম। মুগ, মুসুর, মটর, ছোলার ডাল- সবেতেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনও। এইসব ডালজাতীয় খাবার আপনার শরীরে পুষ্টি জোগায়। ফাইবার থাকার ফলে এইসব ডাল আপনার হজমশক্তি ভাল রাখে। আপনার কার্ডিওভাসকুলার হেলথের ক্ষেত্রেও এইসব খাবার বেশ ভাল। এইসব ডালজাতীয় খাবার খেলে আপনি শরীরে এনার্জি ফিরে পাবেন। পাশাপাশি নিয়ন্ত্রণে থাকবে ওজন। 

ডিসক্লেইমার : কপিতে উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতি পরামর্শস্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসাপদ্ধতি/ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ / চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন ও সেইমতো নিয়ম মেনে চলুন।