এক্সপ্লোর

Makar Sankranti 2024: পৌষ সংক্রান্তিতে সুগার রোগীদের পাতে থাক নলেন গুড়ের এই জিভে জল আনা পদ ! জেনে নিন রেসিপি

Makar Sankranti 2024 diabetic friendly recipe: পৌষ সংক্রান্তি মানেই তো পিঠে,পুলির উৎসব। কিন্তু এই দিন ডায়াবিটিস রোগীদের যে হাজার নিষেধাজ্ঞা! তাদের জন্যই এবার থাকল একটি বিশেষ পদ।

কলকাতা: পৌষ সংক্রান্তি দেখতে দেখতে চলেই এল। আর সংক্রান্তি মানেই পিঠে, পুলি নিয়ে এক হইচই ব্যাপার। কিন্তু ডায়াবিটিস বা সুগারের সমস্যা থাকলে অনেক নিয়ম মেনে চলতে হয়। বিশেষ করে মিষ্টি পদই তাদের খাওয়া বারণ। সুগার রোগীদের কথা ভেবেই থাকল নলেন গুড়ের একটি বিশেষ পদের রেসিপির খোঁজ। পদটি হল নলেন গুড়ের ফিগ অ্যান্ড অ্যাভোকাডো টার্ট। নারায়ণা মাল্টিস্পেশালিটি হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান পদ্মজা নন্দীর পরামর্শ, এই পদটি ডায়াবিটিস রোগীরা খেয়ে দেখতে পারেন পৌষের শেষ দিনে!

নলেন গুড়ের ফিগ অ্যান্ড অ্যাভোকাডো টার্ট বানাবেন কীভাবে? কী কী লাগবে এর জন্য? এর বিস্তারিত খোঁজ দিলেন ডেসটিনেশন 16-এর শেফ অভীক নন্দী

কী কী লাগবে?

৫০ গ্রাম মকাই আটা, আধ টেবিল চামচ নুন, ১০ এমএল অলিভ তেল, ২৫ এমএল জল, আধ টুকরো অ্যাভোকাডো, ৫০ গ্রাম ডুমুর, ৩০ গ্রাম নলেন গুড়,  আধ টেবিল চামচ দারচিনি পাউডার, আধ টেবিল চামচ তারা মৌরি (স্টার অ্যানাইজ়), ৩০ গ্রাম নুন, নলেন গুড় এসেন্স, এক ছোটবাটি  পেস্তা ও আমন্ড।

কীভাবে বানাবেন?

  • প্রথমে মকাই আটা, আধ টেবিল চামচ নুন, অলিভ তেল ও জল নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটি ডো করে নিতে হবে। 
  • এবার অ্যাভোকাডো, ডুমুর, নলেন গুড়, ৩০ গ্রাম নুন, তারা মৌরি ও দারচিনি পাউডার একটি আলাদা পাত্রে নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে স্টাফিং তৈরি করতে হবে।
  • এর মধ্যে এবার নলেন গুড়ের এসেন্স দিয়ে দিন।
  • এবার ভাল করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না পুরোটা সমানভাব মিশে যাচ্ছে।
  • এবার টার্ট শেপের মধ্যে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
  • এবার ১০মিনিটের জন্য প্রথমে ওভেন প্রিহিট করে নিন। এর পর ওভেনের টেম্পারেচার ৩৫০ ডিগ্রিতে কমিয়ে নিন।
  • এই তাপেই মিশ্রণটি বেক করতে হবে। যতক্ষণ না গোল্ডেন ব্রাউন হচ্ছে ততক্ষণ বেক করে নিন। 
  • বেক হয়ে গেলে উপর দিয়ে নলেন গুড় দিন প্রথমে। তার উপর আমন্ড ও পেস্তা দিয়ে গার্নিশ করে দিলেই তৈরি নলেন গুড়ের ফিগ অ্যান্ড অ্যাভোকাডো টার্ট। 

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাই রেঁস্তরার তরফে জানানো হয়েছে এই পদের একটি টার্টে ক্যালোরির পরিমাণ আনুমানিক ৩০০ ক্যালোরি। এছাড়া, সুগার অনিয়ন্ত্রিত হলে ডায়েটিশিয়ান পদ্মজা একটি বিষয়ে সতর্ক হতে পরামর্শ দিলেন। তা হল পদটি বানানোর সময় গুড়ের পরিমাণ এখানে নির্ধারিত পরিমাণের থেকে কমাতে হবে। 

তবে, ডায়াবেটিস রোগীরা অবশ্যই এ পদ খাওয়ার আগে নিজ নিজ ডায়েট মেনে ও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিন।

আরও পড়ুন: Red Ant Chutney GI tag: লাল পিঁপড়েতে এমন কী জাদু ? কেনই বা এর চাটনি জিআই ট্যাগ পেল? খেতে হলে কীভাবেই বা রাঁধবেন

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Shaktikanta Das :  প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
Weather Today: ৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
Adani Group :  আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
Tesla Car Price : ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Arms Recovery: কার্তুজকাণ্ডে স্ক্যানারে বিবাদী বাগের বন্দুকের দোকানSuvendu Adhikari: মমতাকে বিজেপির আক্রমণ, শুভেন্দুর ছবিতে জুতোর মালা পরিয়ে তৃণমূলের বিক্ষোভFake Medicine: ফের জাল ওষুধের রমরমা কারবার, জীবনদায়ী ওষুধও জাল! ২০ লক্ষের জাল ওষুধ বাজেয়াপ্তTMC News: D কোম্পানির নাম করে কৃষ্ণেন্দুনারায়ণকে হত্যার হুমকি, গ্রেফতার ১

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Shaktikanta Das :  প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির প্রিন্সিপাল সেক্রেটারির পদ পেলেন এই ব্যক্তি, আগে ছিলেন বড় পদে
Weather Today: ৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
৪৮ ঘণ্টায় প্রবল দুর্যোগের চরম সতর্কতা, আজ বিকেল থেকেই তুমুল ঝড়-বৃষ্টি?
Adani Group :  আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
আদানিরা এই রাজ্যে করছে ৩০ হাজার কোটি টাকা বিনিয়োগ, কত চাকরি হবে ?
Tesla Car Price : ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
ভারতে টেসলা ইভির দাম কত হতে পারে ? মধ্য়বিত্তরা কিনতে পারবেন ?
WBHS Exam 2025: উচ্চ মাধ্যমিকে ব্যবহার করা যাবে ক্যালকুলেটর ! কোথায়, কীভাবে? বিস্তারিত জানাল সংসদ
উচ্চ মাধ্যমিকে ব্যবহার করা যাবে ক্যালকুলেটর ! কোথায়, কীভাবে? বিস্তারিত জানাল সংসদ
NRS New Notification: বহিরাগত প্রবেশ রুখতে কড়া পদক্ষেপ, NRS-এ চালু হচ্ছে হাজিরার নতুন নিয়ম
বহিরাগত প্রবেশ রুখতে কড়া পদক্ষেপ, NRS-এ চালু হচ্ছে হাজিরার নতুন নিয়ম
Saturday Rashifal : গঠিত হচ্ছে শোভন যোগ,কোন রাশির কপালে আসছে ঝড়? কার বিশেষ লাভ? পড়ুন শনিবারের রাশিফল
গঠিত হচ্ছে শোভন যোগ,কোন রাশির কপালে আসছে ঝড়? কার বিশেষ লাভ? পড়ুন শনিবারের রাশিফল
Tangra News: নলি কেটে খুন করল কে? হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দুই ভাই, 'সুস্থ হলেই গ্রেফতার..', ট্য়াংরাকাণ্ডে বড় সিদ্ধান্ত পুলিশের !
নলি কেটে খুন করল কে? হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দুই ভাই, 'সুস্থ হলেই গ্রেফতার..', ট্য়াংরাকাণ্ডে বড় সিদ্ধান্ত পুলিশের !
Embed widget