এক্সপ্লোর

Turmeric Adulteration: হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল? চিনবেন ঘরোয়া পদ্ধতিতেই

Turmeric Adulteration: নিত্যদিন নানা প্রয়োজনে ব্যবহার হয় হলুদ গুঁড়ো। ওষধি গুণের জন্য ঘরোয়া টোটকাতেও ব্যবহার হয়। কিন্তু যদি হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল থাকে? সেটা বুঝতে কিছু ঘরোয়া পরীক্ষাই যথেষ্ট।

কলকাতা: খাবারের জিনিস হোক বা অন্য কিছু, ভেজালের সমস্যা রয়েছে সর্বত্রই। নানা সময়েই বিভিন্ন জায়গা থেকে ভেজাল খাদ্যদ্রব্য উদ্ধার হওয়ার ঘটনা খবরে জায়গা পায়। ফলে গৃহস্থদের চিন্তা হওয়া স্বাভাবিক। শস্যদানা থেকে রান্নার মশলা। নানা জায়গায় ভেজাল থাকার খবরও মেলে। যেমন ধরা যাক হলুদ গুঁড়ো। নিত্যদিন রান্নার নানা প্রয়োজনে ব্যবহার হয় এটি। হলুদের ওষধি গুণের জন্য নানা ঘরোয়া টোটকাতেও অঢেল ব্যবহার হয় এই সামগ্রী। কিন্তু যদি হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল (Turmeric Adulteration) থাকে? উপকার তো হবেই না। উল্টে স্বাস্থ্যের জন্যও নানা সমস্যা হতে পারে। 

কীভাবে ভেজাল হয় হলুদ গুঁড়ো?
হলুদ রং আনার জন্য নানা ধরনের রং ব্যবহার করা হয় হলুদ গুঁড়োতে। মেটানিল ইয়েলো (metanil yellow) বা লিড ক্রোমেট (lead chromate) ব্যবহার করে অনেকসময় হলুদ গুঁড়োয় রং আনা হয়। অনেকসময় চকের গুঁড়োও মেশানো হয় হলুদ গুঁড়োতে। মেশানো হতে পারে আরও নানারকম অশুদ্ধি।

ঘরে যে হলুদ গুঁড়ো (Haldi powder) আসছে, সেটা কতটা খাঁটি? তা বুঝে নেওয়া যায় ঘরোয়া কিছু পদ্ধতিতেই। দেখে নেওয়া যাক কী কী ভাবে বোঝা যাবে হলুদ গুঁড়োর স্বাস্থ্য।

জলে মিশিয়ে
প্রথমে একগ্লাস জল নিন। সেখানে এক চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটিকে চামচ দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। যদি দেখা যায় গ্লাসের নীচে হলুদ থিতিয়ে পড়ে রয়েছে এবং গ্লাসের জলটা হালকা হলদেটে হয়ে গিয়েছে। তাহলে বোঝা যায় হলুদ খাঁটি। অনেকসময় দেখা যায় গ্লাসের জলের নীচে তেমন কিছু থিতিয়ে পড়েনি। উল্টে জলের রং ঘন বাদামি-হলদেটে রঙের হয়ে গিয়েছে। তাহলে সম্ভাবনা রয়েছে যে ওই হলুদ গুঁড়োতে লেড ক্রোমেট মেশানো হয়েছে। ওই ভেজাল শরীরের জন্য মারাত্মক খারাপ। 

একটু অ্যাসিড
যদি সম্ভব হয়, একটু হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড জোগাড় করুন। একটি কাচের গ্লাসে বা টেস্ট টিউবে সামান্য হলুদ গুঁড়ো নিয়ে সেখানে কয়েক ফোঁটা অ্যাসিড ঢালুন। এরপর ভাল করে নাড়াতে হবে। যদি সেই মিশ্রণের রং গোলাপি বা হালকা গোলাপি হয়ে যায় তাহলে হয়তো ওই হলুদ গুঁড়োতে মেটানিল রয়েছে। মেটানিল পেট খারাপ, ফুড পয়জনিং বা বদহজমের মতো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। 

হলুদ চিনবে হাতের তালু
যে হলুদ গুঁড়ো ব্যবহার করেন সেটাই কয়েক চিমটি হাতের তালুতে নিতে হবে। তারপর অন্য হাতের বুড়ো আঙুল দিয়ে ভাল করে বেশ কিছুক্ষণ ঘষতে হবে। কুড়ি সেকেন্ড মতো ঘষলে যদি হাতে হালকা হলদেটে দাগ তৈরি হয়। তাহলে সেই হলুদ গুঁড়ো খাঁটি।

ঘরোয়া পদ্ধতিতে হলুদ গুঁড়ো পরীক্ষা করে কোনওরকম সন্দেহ হলে, সঙ্গে সঙ্গেই সেই হলুদ গুঁড়ো ব্যবহার বন্ধ করা উচিত। প্রয়োজনে কোনও ল্যাব থেকেও পরীক্ষা করাতেই পারেন।

Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )

Calculate The Age Through Age Calculator

আরও দেখুন
Advertisement
Advertisement
Advertisement

সেরা শিরোনাম

Hooghly News: মাঝরাতে ATM-এর ভিতর ইট ভাঙার শব্দ ! আপনার টাকা নেই তো ?
মাঝরাতে ATM-এর ভিতর ইট ভাঙার শব্দ ! আপনার টাকা নেই তো ?
Mahakumbh Fire Incident: ফের মহাকুম্ভে বিপর্যয়, দাউদাউ আগুন, পুড়ে ছাই তাঁবু !
ফের মহাকুম্ভে বিপর্যয়, দাউদাউ আগুন, পুড়ে ছাই তাঁবু !
Gold Investment: ২৫ বছরে নিফটির রিটার্নকেও ছাপিয়ে গিয়েছে, মুখে হাসি ফুটিয়েছে সোনা; কত রিটার্ন এসেছে জানেন ?
২৫ বছরে নিফটির রিটার্নকেও ছাপিয়ে গিয়েছে, মুখে হাসি ফুটিয়েছে সোনা; কত রিটার্ন এসেছে জানেন ?
SBI Home Loans: SBI-এর গৃহঋণে সুদের হারে বদল, এবার EMI হবে আরও কম
SBI-এর গৃহঋণে সুদের হারে বদল, এবার EMI হবে আরও কম
Advertisement
ABP Premium

ভিডিও

Madhyamik 2025: ২টি প্রশ্নেরই অঙ্ক শুরু করলেই নম্বর' ! মাধ্যমিকের অঙ্কের প্রশ্ন নিয়ে বিতর্কKolkata News: নাবালিকাকে অপহরণ করে যৌন নির্যাতন ও খুনের চেষ্টায় দোষী সাব্যস্ত | ABP Ananda LIVEBJP News: শুভেন্দু-সহ ৪ বিজেপি বিধায়ক ১ মাস সাসপেন্ড। প্রতিবাদে মুখ্যমন্ত্রীকে বয়কটের ডাক!Mahakumbh News: নির্বিঘ্নে নিরাপত্তার ঘেরাটোপে পুণ্যস্নান করছেন VVIP-রা, পদপিষ্ট হয়ে কেন প্রাণ দিতে হচ্ছে সাধারণ মানুষকে ?

ফটো গ্যালারি

ব্যক্তিগত কর্নার

সেরা প্রতিবেদন
সেরা রিল
Hooghly News: মাঝরাতে ATM-এর ভিতর ইট ভাঙার শব্দ ! আপনার টাকা নেই তো ?
মাঝরাতে ATM-এর ভিতর ইট ভাঙার শব্দ ! আপনার টাকা নেই তো ?
Mahakumbh Fire Incident: ফের মহাকুম্ভে বিপর্যয়, দাউদাউ আগুন, পুড়ে ছাই তাঁবু !
ফের মহাকুম্ভে বিপর্যয়, দাউদাউ আগুন, পুড়ে ছাই তাঁবু !
Gold Investment: ২৫ বছরে নিফটির রিটার্নকেও ছাপিয়ে গিয়েছে, মুখে হাসি ফুটিয়েছে সোনা; কত রিটার্ন এসেছে জানেন ?
২৫ বছরে নিফটির রিটার্নকেও ছাপিয়ে গিয়েছে, মুখে হাসি ফুটিয়েছে সোনা; কত রিটার্ন এসেছে জানেন ?
SBI Home Loans: SBI-এর গৃহঋণে সুদের হারে বদল, এবার EMI হবে আরও কম
SBI-এর গৃহঋণে সুদের হারে বদল, এবার EMI হবে আরও কম
Senco Gold Share Price:  দু-দিনে প্রায় ৩০ শতাংশ পড়ল সেনকো গোল্ডের শেয়ার, এখন কিনলে ৭৫ শতাংশ রিটার্ন পাবেন ? 
 দু-দিনে প্রায় ৩০ শতাংশ পড়ল সেনকো গোল্ডের শেয়ার, এখন কিনলে ৭৫ শতাংশ রিটার্ন পাবেন ? 
RG Kar News: শরীরে দেওয়া মাত্রই বিরূপ প্রতিক্রিয়া? স্যালাইন-বিতর্কের পর এই সংস্থার ইঞ্জেকশন বন্ধের সিদ্ধান্ত RG Kar মেডিক্যালে
শরীরে দেওয়া মাত্রই বিরূপ প্রতিক্রিয়া? স্যালাইন-বিতর্কের পর এই সংস্থার ইঞ্জেকশন বন্ধের সিদ্ধান্ত RG Kar মেডিক্যালে
Mahua Moitra Controversy : মহুয়ার ডাকা স্মরণসভায় এল না প্রয়াত বিধায়কের পরিবারই ! ফের গোষ্ঠীদ্বন্দ্বের ইঙ্গিত?
মহুয়ার ডাকা স্মরণসভায় এল না প্রয়াত বিধায়কের পরিবারই ! ফের গোষ্ঠীদ্বন্দ্বের ইঙ্গিত?
আয়ের অতিরিক্ত সূত্র তৈরির সম্ভাবনা মীন রাশির জাতক-জাতিকাদের, এই সপ্তাহে আর কী ?
আয়ের অতিরিক্ত সূত্র তৈরির সম্ভাবনা মীন রাশির জাতক-জাতিকাদের, এই সপ্তাহে আর কী ?
Embed widget

We use cookies to improve your experience, analyze traffic, and personalize content. By clicking "Allow All Cookies", you agree to our use of cookies.